萊蕪豬

萊蕪豬列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄。

中華人民共和國農業部公告

第662號

根據《畜牧法》第十二條的規定，我部確定八眉豬等138個畜禽品種為國家級畜禽遺傳資源保護品種，現予公告。

二ΟΟ六年六月二日

萊蕪豬新品種選育

據作家 田茂泉介紹說，萊蕪豬被專家譽為“中國華北第一豬”，具有五千多年的飼養歷史，民謠唱曰：“流不盡的汶河水，趕不盡的萊蕪豬。”1982年，萊蕪豬被收錄《中國豬品種 志》，2004年，取得國家《原產地標記註冊證書》，2009年“萊蕪黑豬”獲得國家工商總局地理標誌證明商標。萊蕪豬具有繁殖力高、肉質好、耐粗抗病、雜交優勢明顯等特點。近年來，萊蕪豬的開發利用步伐不斷加快，培育出1個專門化新品種——— 魯萊黑豬，各項指標符合新品種審定要求，被確定為優質肉豬新品種。此外，還培育出2個優質肉豬配套系——— 歐得萊豬配套系、魯農1號豬配套系，各項指標均有大幅提升。

萊蕪豬生態養殖規劃

萊蕪市經過多年的努力，已經具備了加快萊蕪豬市場化開發的良好基礎和條件。

調整完善了萊蕪豬生態養殖布局規劃，著力構建“一核、兩區、三片”的格局。一核：楊庄種質保護核心區。兩區：楊庄、里辛擴繁區。三片：東部、北部、南部山區三個生態放養片區，三個片區所處位置為生態保護區，植被茂密，交通便利，利於生豬的生態養殖和運輸。

初步建立了集“種質保護、良種開發、健康養殖、疾病防控、品牌打造、產品研發”於一體的生產繁育體系。目前，全市已建立2個萊蕪豬原種場、10個二級擴繁 場、50個生態養殖基地，全市優質商品肉豬年出欄50萬頭，萊蕪豬、魯萊黑豬等特色品牌肉豬年出欄1萬多頭，具備了一定的規模優勢。

市場空及發展前景

萊蕪豬市場空間大，發展前景廣闊。萊蕪豬在省內外已經形成了良好的品牌效應，每公斤豬肉達到120元，是普通肉豬的6倍，產品銷往四川、河南、江蘇、上海 及省內各地市，供不應求。該市以萊蕪豬為原料，開發冷鮮肉、烤肉、香腸三大系列20多個品種的肉製品，很受市場歡迎。

萊蕪豬精深加工園區

萊蕪豬精深加工園區的規劃建設正在開展，著力引建國內外大型食品工業集團。同時，已與山東農業大學、山東省農科院聯繫，加快組建萊蕪黑豬研發平台，並申請認定省級、國家級工程技術中心。

“有政策的支持，有資金的支撐，有持之以恆的精神，萊蕪豬會越來越香。”市畜牧部門還會著力完善推進萊蕪豬產業化的政策體系，進一步健全完善萊蕪豬產業發展規劃、繁育研發、龍頭企業引育、專業合作社發展等政策體系，儘快做大做強萊蕪豬產業。

萊蕪畜牧局科研項目辦的沈彥鋒介紹說，在2008年之前，雖然他們盡了最大努力去爭取財政支持和政策傾向，但資金仍然非常緊張。據當地提供的數字顯示，在2006到2008年期間，萊蕪市總共出欄特色品牌肉豬（包括萊蕪黑豬和萊蕪黑豬的雜交品種）5000頭，開發冷鮮肉、風味烤肉、香腸等品牌豬肉產品僅110噸。萊蕪市畜牧局局長魏述東也向記者表示：“雖然我們保護了純種的萊蕪黑豬，可還存在飼養規模小、年出欄量少、市場開拓能力差等問題，很難實現產業化發展。” 2008年6月24日，在萊蕪市政府的協調下，萊蕪市畜牧局將萊蕪黑豬“嫁”到了“婆家”——山東六潤食品有限公司。由萊蕪市畜牧部門把萊蕪黑豬、魯萊黑豬生產繁育、畜產品商標及品牌的使用權、產業化開發權益交給了山東六潤食品有限公司負責經營，期限為30年。同時為保證萊蕪黑豬、魯萊黑豬的科技研發體系完善，六潤食品有限公司付給畜牧部門200萬元科技研究經費，用於萊蕪豬種質資源、飼養技術等研究。同時，萊蕪黑豬種質資源所有權仍歸萊蕪市政府所有。市場檢驗在濟南，每斤賣百元“現在在濟南暫定的價格是每斤100元左右。將來進軍北京、深圳、廣州等城市的話，價格還會更高。”8月22日，位於省城玉函路的萊蕪黑豬濟南專賣店正式開業。開業典禮上，山東六潤食品有限公司總經理王洪凱對萊蕪黑豬肉的市場前景充滿了信心。據王洪凱介紹，2008年六潤公司接手了萊蕪黑豬的市場開發后，先後投入巨資進行特色優質品牌肉豬生產，打造國內外中高檔豬肉知名品牌。“2009年，我們競標成為第十一屆全運會的肉製品（豬肉）獨家供應商，把萊蕪黑豬肉推銷到了全國的範圍內。”王洪凱告訴記者，濟南之後，他們將進軍北京，隨後將是上海、深圳、廣州等南方城市。“在北京的話，這種豬肉至少要賣到每斤500元，下一步南方的推廣和銷售將是公司重點。”

記者了解到，雖然每斤百元以上的價格算得上是天價豬肉，但萊蕪黑豬肉的銷售依然非常暢銷。 “現在萊蕪黑豬已經成為萊蕪當地的名優產品了。幾乎一提黑豬，大家立馬就能想到萊蕪。”萊蕪市畜牧局相關人員介紹說。他告訴記者，產業化運營的“萊蕪黑”給萊蕪市帶來了三贏的最佳結果。“除了地方擴展了知名度，經營萊蕪黑豬的企業和農戶也都得到了經濟利益。”山東六潤食品有限公司總經理王洪凱向記者透露說，2008年以來萊蕪黑豬肉出欄量一直在增加，預計2010年出欄的萊蕪黑豬、魯萊黑豬（萊蕪黑豬的一個雜交品種）5萬頭，2020年出欄達到20萬頭，並全部加工銷售，成規模后經濟利益將非常可觀。相關產業據了解，現在六潤公司對萊蕪黑豬採取的是“公司+基地+農戶”的運行機制，王洪凱介紹說，公司自己繁育，不外賣，放養時，和農戶簽訂合同，一頭豬補助350元，長到90公斤按市場價格回收，僅此一項，當地農戶每頭豬至少就可獲利500元左右。 “對待萊蕪黑豬要以豬為本” “對待萊蕪黑豬，我們是以豬為本。”山東六潤食品有限公司總經理王洪凱笑著對記者說。豬舍里電腦控溫 經過兩道消毒程序后，在工作人員的帶領下，記者來到了位於鋼城經濟開發區雙口峪村東的有機農業生態示範園養殖基地。記者在該養殖園內看到，豬舍內有格力空調，電腦控溫，四季如春。王洪凱表示：“豬舍內均配備先進的採暖及通風降溫設施，母豬產仔也很嬌嫩，都是產在每張3000多元的專用產床上。”降生后四個月，小豬都長到35公斤左右，這時候萊蕪黑豬被送往放養基地內散養。王洪凱告訴記者，現在在山東境內的蓮花山、沂源山區、苗山、黃庄等地已經建成了總面積超過7200畝的萊蕪黑豬放養基地，所選的基地都是50年內沒有施用農藥和化肥的山地。經歷4—9個月的散養，體重達到90公斤左右時，這些散養的萊蕪黑豬將被公司回收。安樂死前將享受24小時快樂生活 萊蕪黑豬從放養基地回收后，將被進行十天的調理飼養。享受洗澡、按摩、聽音樂，快樂生活24小時后，它們將被“安樂死”。王洪凱介紹說，“宰殺前一天，萊蕪黑豬將生活在放著輕柔音樂的豬舍內，並且要進行多次洗澡。”記者了解到，現在對萊蕪黑豬的宰殺採用的是電擊方式，幾秒鐘內就可以造成它們的腦死亡。“瞬時擊暈后，按照程序有專業人員對豬體進行放血、氣吹、屠毛等屠宰工藝和懸掛、冷吹、32小時冷排酸等現代手段，最大程度上減 少應激，保證豬肉肉質。”

2020年5月29日，入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。