白糍

選純凈糯米，清浸泡，甑蒸糯米飯，石制碓臼，以木作碓杵將糯米飯舂爛，加入適量生油、蜂蠟，即可製成扁圓形的白糍。白糍制好后，宜置於竹笪上晾乾，後置於缸(或盆)中用清水浸沒，加上少許食鹽，3--5天換水一次。

宜專油筷夾烹煮。--仍存糍，拿陽曬乾，密封置。拿煮食糍干搗碎，清浸透。糍煮干煮濕煮。干，油煎蒸軟，濕，煮。甜蜜糖糖粉、黃豆粉；咸抽、抽雞蛋肉粒。