美人指葡萄

美人指葡萄，歐亞種，原產日本，其親本為龍尼坤×巴拉底2號。果穗中大，無副穗，一般穗重450～600g，最大1750g；果粒大，細長型，平均粒重10～12g，最大20g，一次果最大粒縱徑超過6厘米，橫徑達2厘米，果實縱橫徑之比達3∶1。

果實皮薄而韌，皮肉不易剝離，不易裂果；果肉緊脆呈半透明狀，可切片，無香味，可溶性固形物達16%～19%，含酸量極低，口感甜美爽脆，具有典型的歐亞種品系風味，品質極上，市場售價一般高於美國紅地球30%。

在華東地區一般在8月上旬著色，8月下旬成熟；在華北地區8月下旬開始著色，9月中下旬成熟。在不影響第2年樹勢的前提下，可延後留樹20d左右，含糖量還可增加。果實耐貯運，是繼美國紅地球后新引入我國的晚熟葡萄新秀。

四川省農業科學院園藝研究所、四川省龍泉驛區農村發展和林業局、四川省新津縣農村發展局。

1984年日本植原葡萄研究所進行試驗雜交，1988年開始初選。

1998年被正式引入中國。

樹勢強旺，芽萌發率高。果穗鬆散，中等大小，果穗長22.5～28.6厘米，穗寬11.0～16.4厘米，穗重600～1000克，圓錐形；果粒長圓錐形，平均每穗果粒80～110粒，大小，形狀和色澤整齊；果粒頂端亮紅色，中部淺紅色，基部黃綠色，果粉較薄，果皮薄而脆，與果肉不易分離；果肉淺紅色，脆、風味酸甜適中，品質上等。可溶性固形物18.6%以上，總糖15.0%以上，糖酸比35以上。8月中下旬成熟，果實發育期100～110天，晚熟。耐貯性強。

嫁接苗第2年試花結果即可進入盛果期，畝產1300～1500公斤，豐產穩產。

①建園：選擇疏鬆、肥沃、排灌條件良好、pH6.0～8.0、地勢平坦的土地改土建園，採取避雨栽培和連棟式鋼架大棚模式建立葡萄園，行距2.5～3.0米，株距1.5米。②整形修剪：採用雙十字V型和T型架整形方式，投產樹冬季修剪時對結果枝蔓採取8～12芽長梢修剪。③肥水管理：以有機肥為主，適施磷鉀肥，控施氮肥。成年樹畝施基肥1噸，此外追施萌芽肥、壯果肥、轉色肥、采果肥等，以高鉀複合肥和磷、鉀肥為主。④花果管理：春季萌后，每個結果枝蔓保留1個花穗。⑤病蟲防治：注意防治紅蜘蛛、黃蜘蛛、薊馬、葉蟬、透翅蛾、鳥害，以及灰霉病、白粉病、白腐病、氣灼病、日灼病等。

四徠川成都及周邊地區葡萄栽培適宜區。

果實前端為鮮紅色，潤滑光亮，基部顏色稍淡，恰如染了紅指甲油的美女手指，外觀極奇特艷麗，故此得名。

美人指葡萄長勢極強，肥水需求量比較大，在生長發育期，特別要重視花前和秋後的追肥。花前若樹體營養不足，會嚴重影響果實的生長發育；秋後是產後樹勢營養恢復期，施好秋季追肥直接關係到翌年葡萄的穩產和豐產。根據調查，美人指葡萄基部起第3-4張葉的葉面積應達到130cm2，左右，第6-7張葉應達到170cm2左右，第10張葉子應達到230cm2左右，那麼，果實生長發育則較為正常。開花前營養不正常，葉片生長往往偏小，葉面積不足，將會嚴重影響果粒細胞的分裂，致使以後果粒變短，果實尾部變尖，果粒變小。同時，葉面積不足還會加重日灼。在美人指的施肥中，還要注意防止氮營養過量，追肥中不宜施用純氮肥。

美人指葡萄的施肥，主要還是要掌握施足基肥（秋施有機肥），適時追肥的原則。有機基肥具有緩發性和長效性特點，卻營養全面，不能不施。根外施肥作為一種輔助的追肥手段有其重要作用。微量元素的補充主要採用這種施肥方法，效果較好。為了提高美人指葡萄的糖度和著色度，一般在7月中下旬開始就要單獨施用硫酸鉀等純鉀肥2-3次，每畝約10公斤。

科學、正確的枝蔓管理直接關係到次年美人指葡萄的產量和質量。美人指葡萄生長期的科學、正確的枝蔓管理，主要有三層意思：一是確定新梢留枝量；二是主蔓如何摘心；三是副梢的處理方法。

2.1、按優質產品的產量要求確定大致的新梢量。以水平大棚架栽培為例，美人指一般不以副梢培養作結果母枝，一、二年生樹齡的樹體，要重點培養好4-5個新梢作骨幹枝，培植好樹型。進入生殖生長期的植株，每樹一般保留60個左右的新梢數和果穗數，使畝產控制在1250公斤內，這樣方可獲得優質的果品。

2.2、結果枝的摘心。美人指結果枝的摘心應在花後進行，此時，枝梢生長已較長，故須採用強摘心方法，即每個新梢留70-80公分摘心，必須強調的是美人指葡萄必須在花后摘心，花后摘心可使其加重自然落果，降低座果率，減少疏果的用工。

營養充足的美人指枝蔓的延生極快，頂梢的第二次摘心視具體情況而定，一般在第二次梢長到6-7葉時留4-5葉再次進行。以後摘心按此方法重複進行。摘心的目的是暫時抑制枝蔓延長，促進花芽分化，對美人指來說，生長抑制是相對的，延長時必然的，但只要能有效地抑制和延緩其生長的速度，也就能達到了摘心的目的。

2.3、副梢的摘心。由於美人指葡萄的芽眼萌發力特強。故不能採用巨峰等品種那樣一摘到底的摘心方法，否則將會導致冬芽的全部萌發。美人指葡萄第一次副梢摘心，可保留2-3葉，第二次及以後可視副梢的生長情況，輪換選留一梢並作2葉摘心的處理，也可在原副梢留二葉摘心基礎上放長2葉摘心。以後各次摘心盡量要根據美人指葡萄的營養生長和生殖生長特點靈活處理，並注意掌握三個原則：一是要保證副梢留有一定的葉面積，讓果穗處在葉萌之下，降低日灼危害程度。二是盡量不讓冬季萌發；三是副梢生長要有度，要有節制，副梢生長沒有節制，將會導致大量的營養流失，嚴重影響新枝的花芽分化。在果實成熟期，葉幕過厚會帶來一些負面影響，較長的副梢可通過回縮更新方法來降低葉幕密度，改善光照條件，以利於果實的上色。

美人指葡萄對光照和高溫極其敏感。夏季高溫期間果實和葉子均易遭受日灼危害。在大棚栽培中，葉子日灼程度較輕，果實日灼較為嚴重，2006年發生的日灼是歷年來最為嚴重的一次，個別果園果實危害受損程度在50%以上。但各果園間日灼危害程度也有所不同，其導致差異的主要因素在於葉幕的厚薄和棚內溫度的高低，葉幕薄、氣溫高則日灼益加嚴重。免遭日灼的主要辦法：一是適當提高架面枝葉密度；二是在高溫期間，千方百計降低棚內溫度；三是果實套袋，但選用裡面黑色紙質的雙層葡萄袋防日灼效果最好。

美人指葡萄大棚栽培易感病害主要為白腐病，杜邦公司的萬興、先正達公司的阿米西達加世高等殺菌劑對白腐病的防效十分明顯。並噴後果面基本沒有藥劑污染。

美人指葡萄的果穗特大，營養生長好的植株果穗一般可達1500克左右，大者甚至在2000克以上。為了保證其品質，美人指必須疏穗。從理論上講，疏穗后的果穗每穗果粒保留80粒左右，穗重約在750克上下。

美人指要不要疏果須視座果情況而定，座果勻稱的可不必疏果，著果過密的必須疏果，通過農業栽培措施的調控以獲得理想的座果率，這是疏果工作的一條捷徑，其具體做法是必須抓好兩個環節：一是施好肥，使花前樹體保持較強的樹勢；二是主蔓摘心在花後進行。這樣做的目的是為了加重自然落果，從而可節省大量的疏果用工投入。

美人指是一個喜肥品種，在較好的營養狀況下，其枝蔓生長很難控制，進入生殖期的樹體生長相對弱些。實踐證明，造成美人指葡萄不結果的主要因素是栽培者未能調控好樹勢，樹體徒長嚴重。但光從控制肥水來調節樹體長勢，則往往會出現果實發育不良的問題。美人指栽培的難點就在於既不能缺少肥水，又不能任其沒有節制的生長。為此，筆者在實踐中通過採取控制根莖生長量的辦法來解決樹體易徒長的問題。控根的具體做法是深（寬）溝窄畦，即畦間溝寬為60—70公分，深約為30公分。畦寬不超過150公分。在這樣的情況下，樹勢相對易於控制，如果再結合畝20株左右的低密度定植方法，從而能獲得理想的栽培結果。

（1）促進花芽分化

嚴格控制氮肥施用投量，增加磷、鉀肥比例，勤施農家肥，使其葉多綠厚，增大光合面積。

如"高、寬、垂T型架"或"高、寬、垂干型架"。高度宜控制在2米以內，留枝量宜稀疏，保持架面通風透光。應留節間短的芽苞充實的枝條，中長梢修剪，井適當多留結果母枝。結果新梢應適時綁縛，結合多次摘心，使新梢在花后50天自然停止生長。

（2）宜採用緩和生長勢的栽培架式。

（3）適時採取化學促控措施

針對美人指葡萄枝條成熟遲、光照不足花芽分化少的植物特徵，要適當運用促控措施。噴施2次100倍液PBO，可使花芽分化增多，新梢、副梢和卷鬚生長受抑制，除個別旺梢外，基本上不需摘心、打須，節省了工時，降低了生產成本。

（4）現蕾后應及時疏穗

壯枝留大穗，中庸枝留小穗，弱枝不留穗。坐果后要及時疏粒，疏去過密果粒和無核小果粒，確保標準穗重在500克左右。為了提高商品果品質，應在疏果后噴一次殺菌劑，然後及時給果穗套袋，苗產控制在1500公斤左右。成熟前20天去掉套袋使其著色。有條件的，還可在地面鋪反光膜，有利於提高著色度並使其著色均勻，確保優質高效。

（5）病害的防治

美人指葡萄的主要病害是黑痘病和白腐病。前者可發生在其生長期的始終，主要為害葉片、穗軸和果實；後者主要在高溫、潮濕的情況下發生，主要為害果穗和果實。防治這兩種病害可用多菌靈、福美雙、速克靈等，按其說明要求的濃度交替使用。另外，為了提高美人指葡萄的抗病性和豐產性，有技術及資源條件的，可選用抗病砧木進行嫁接，目前生產上砧木一般都選擇抗寒、抗旱、耐濕、抗鹽鹼的貝達、S04、5BB等。