刺老芽炒雞蛋

以刺老芽為主料製成的美食

刺老芽炒雞蛋是一道由刺老芽、雞蛋等食材製成的美食。

目錄

1做法做法一做法二

做法三 2原料 3操作

做法

做法一

料

食材	用量
刺老芽	一把
雞蛋	三個
鹽

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	刺老芽一把，用清水洗凈，浸泡。雞蛋三個。
步驟二	步驟二	雞蛋打散攪勻。
步驟三	步驟三	鍋里加水，燒開，把刺老芽扔進去燙一下。
步驟四	步驟四	撈出焯好的刺老芽，用涼水沖一下，然後用刀縱向切成幾瓣。
步驟五	步驟五	鍋里加油，燒熱，把攪好的雞蛋液倒進去攤熟。
步驟六	步驟六	刺老芽倒進鍋里繼續翻炒，少加點鹽調味，就可以盛盤了。

做法二

料

食材	用量
刺老芽
雞蛋
蔥花
鹽

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	剝去刺老芽根部外層包裹的皮，去掉根部，清洗乾淨；
步驟二	步驟二	將刺老芽放入鍋中焯燙一下盛出，對半撕開備用；
步驟三	步驟三	雞蛋打散，加入蔥花；
步驟四	步驟四	將雞蛋放入鍋中炒至凝固，盛出備用；
步驟五	步驟五	鍋中油熱后，放入刺老芽翻炒均勻，放入雞蛋翻炒均勻，加鹽調味即可。

做法三

用料

食材	用量
刺老芽	500克
雞蛋	3枚
鹽	適量
蔥	少許

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	炒雞蛋
步驟二	步驟二	添加刺老芽
步驟三	步驟三	一起炒3分鐘，放鹽
步驟四	步驟四	出鍋

原料

刺老芽一把、雞蛋三個、油、鹽。

操作

1、刺老芽一把，用清水洗凈，浸泡。雞蛋三個。

2、雞蛋打散攪勻。

3、鍋里加水，燒開，把刺老芽扔進去燙一下。

4、撈出焯好的刺老芽，用涼水沖一下，然後用刀縱向切成幾瓣。

5、鍋里加油，燒熱，把攪好的雞蛋液倒進去攤熟。

6、刺老芽倒進鍋里繼續翻炒，少加點鹽調味，就可以盛盤了。

貼士

刺老芽又名遼東楤木、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽，為五加科楤木。刺老芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特被譽為"山菜之王"。

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