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張俊

浙江大學生物化工博士

張俊,男,浙江大學生物化工博士,農業部現代農業產業技術體系加工與采后處理崗位科學家。研究工作主要圍繞農產品的精深加工技術開展,主要方面有食品營養、功能性成分分離、合成與鑒定、工業微生物發酵、食品加工機械及自動化等方向,先後主持和參與的國家、省級項目10多項,發表文章30多篇,其中SCI2篇,EI4篇,申報國家發明專利9項,獲授權2項,獲省科學技術獎三等獎1項。

職稱


1. 博士、副研究員
2. 農業部現代農業產業技術體系加工與采后處理崗位科學家

學術兼職


1. 中國罐頭工業協會科委會專家委員
2. 中國營養學會會員
3. 南京農業大學碩士生導師
4. 浙江師範大學碩士生導師

果品加工


陸勝民(博士、研究員) 張俊(博士、副研究員)
楊穎(博士、副研究員) 邢建榮(碩士、副研究員)
鄭美瑜(碩士、副研究員) 夏其樂(碩士、副研究員)
陳劍兵(碩士、助理研究員) 周錦雲(大專、實驗管理員)

研究方向


1. 食品功能性研究
研究我國特色果蔬類食品對人體的保健營養作用及其功能因子。