燕尾菜
菊科紫菀屬一年生草本植物
燕尾菜別名剪刀菜，或稱鑽形紫菀，菊科紫菀屬一年生草本植物。分佈在我國四川、廣東、江蘇、浙江、江西、雲南、貴州等省，主要以採摘其嫩梢食用為主，可炒食、火鍋食用，略有苦味，纖維素豐富。燕尾菜為一年生草本，高20～100cm。莖直立，多分枝。葉互生；披針形，有時線形，全緣，較少邊緣略具齒，無葉柄。頭狀花序，圓錐狀排列，頂生或腋生，具長花序梗，花具短或長花梗；舌狀花淡粉色，管狀花黃色，瘦果，長圓形，略具毛，冠毛羽狀。分佈於生於華北、華中、華東、華南部分省區，花期7—11月，見於河畔、湖畔、溝邊。
燕尾菜
燕尾菜屬淺根系作物，側根較多。株高30-80cm，莖無毛而肉質，上部略燕尾菜(10張)有分枝，基部略帶粉紅。單葉互生，基部葉倒披針形，莖生葉線狀，披針形，長6~lOcm，寬5~lOmm，頂端尖或鈍，全緣無柄，光滑，上部葉漸狹窄如線。頭狀花序排成圓錐狀，直徑約lcm，總苞鐘形，總苞片3-4層，外層較短，內層長，線狀錐形，無毛，背部綠色，邊緣膜質，頂端帶紅色；舌狀花細小、紅色，長與冠毛相等或稍長；管狀花多數短於冠毛。瘦果略有毛，在上海以秋季開花結籽為最好。
【成株】株高25～100 cm。莖光滑富肉質，無毛，有條棱，上部稍有分枝，基部略帶 紅色。基部葉倒披針形，花后凋落。莖中部葉條狀披針形，長6～10 cm，寬5～10 mm，主 脈明顯，側脈不顯著，先端尖或鈍，有時具鑽形尖頭，無柄，全緣、光滑無毛。上部葉漸 狹窄如線，條形。
【花、果實】花果期9～11月。頭狀花序小，多數於莖頂集成圓錐狀。總苞鍾狀，總 苞片3～4層，外層較短，內層漸長，線狀鑽形，綠色或先端粉紅色，邊膜質，無毛。舌 狀花多數，舌片細狹，紅色或紫色或淡至近白色，長和冠毛相等或超過。管狀花多數，短於冠毛。瘦果長 圓形或橢圓形，長 1.5～2.5 mm，被疏 毛，淡褐色，有5條 縱棱。冠毛一層，淡 褐色，長3～4 mm。
該草為一年生或越年生草本。以種子繁殖。秋末冬初發芽出苗，以幼苗越冬，或春季發芽出苗，5～7月 營養生長，8～10月開花、結果，結果后漸次成熟，種子借冠毛隨風傳播。喜生於潮濕含鹽的土壤上，常見於 路邊、溝邊及低洼地。
1.整地築畦
應選擇富含有機質的菜園壤土種植，由於採收期長，應施足基肥，每667m2施腐熟豬糞3000kg或雞鴨糞2000kg作基肥。移栽前半月整地，築深溝高畦，露地栽培，畦寬1．5m；中棚栽培，畦寬1．2m。
2.育苗移栽
燕尾菜露地栽培4月初-10月中旬均可播種，保護地栽培3月上旬一11月上旬播種。由於種子細小，播后先覆蓋遮陽網或草簾再淋搭籽水，以免沖走種子。40d(天)左右，苗高20em，具3-4片真葉時，即可移栽。定植株行距為20emx20cm。
3.田間管理
早春根據氣候條件，一般1個月追肥1次，每667m2施尿素3-5kg；生長期半月追肥1次，每667m2施尿素7-10kg，並根據墒情結合追肥加強水分管理。應經常保持土壤濕潤，雨季及時排水，如營養生長過盛，除加快採收外，還應及時疏枝，以增加側枝產量，並及時防治蚜蟲、潛葉蠅、夜蛾的危害(應採用國家規定的蔬菜專用農藥防治)，提高產品質量和風味。
4.採收
一般定植后苗高30~40cm時即可採收嫩枝(梢)上市，以後可根據側枝發生情況及時採收。燕尾菜一年四季開花(適溫條件下)，應及時摘取花蕾、花梗，以免影響側枝的發生，減少產量和降低質量。
5.留種
作留種的一般於8月下旬播種，12月上旬便可採收。生產田用作留種，應於立秋停止採收，增施磷、鉀肥，疏枝整枝，至11月-12月上旬便可收種。燕尾菜種子極小，成熟后易散落，應根據大部分種子的成熟度採種，並採用大容器接種，種子曬乾整理後放於種植資源室保管。
