匙

匙 í ㄔˊ

● ● 舀湯用的小勺子（亦稱「調（tiáo ）羹」）：湯～。茶～。

匙  ㄕ

● ● 〔鑰～〕開鎖的東西。

匙 chí

〈名〉

● ● (形聲。從匕( bǐ),是聲。「匕」食器。本義:古時盛食物的器具。後來的茶匙、湯匙,即由它演變而來)

● ● 同本義。今叫調羹 [spoon]。如:嬰兒匙;湯匙;茶匙

● ● 姓

● ● 另見 shi

匙 shi

● ● ——如「[[鑰匙]]」( yàoshì)

● ● 另見 chí

【卷八】【匕部】匙 匕也。從匕是聲。是支切

【子集下】【匕字部】匙 ·康熙筆畫：11　·部外筆畫：9

《唐韻》是支切《集韻》《韻會》常支切《正韻》辰之切，是平聲。《說文》匕也。從匕，是聲。《蔡襄茶錄》茶匙要擊拂有力。又鑰匙。《黃庭經》玉匙金鑰常完堅。又通作鍉。《後漢·隗囂傳》侍奉盤錯鍉，割牲而盟。《集韻》或作㮛，亦作㔭。

羹匙、匙匣、馬匙、印匙、灰匙、調匙、鎖匙、鑰匙、流匙、香匙。

一口兩匙。

中國菜的傳統餐具為筷子和用來喝湯的湯匙。湯匙平底，深而高幫，柄與匙體合為一體，有時配有“凹”形的小架子用來在桌上暫時架湯匙。因為主要用來喝熱湯，為了隔熱多為瓷制，少數為金屬製作。

正式使用禮儀如下（非正式場合則比較隨便，下面西方亦然）：

·不應該和筷子同握。

·湯匙從遠側向就餐者方向舀湯。

·碗里的湯很少的時候可以向就餐者方向傾斜以便於舀取。

·湯太熱的時候可以小口吹氣加速其冷卻。

·喝的時候湯匙不進嘴而是傾斜湯匙從邊上喝。

·咂嘴出聲音或吹氣動靜太大被認為是不禮貌的表現。

·赴宴的時候，不應提前於主人動筷子或湯匙。

·茶道中所用的茶匙，是泡完茶后從壺中取出茶葉用的。

西餐的傳統餐具為餐刀，餐叉和餐匙，一般為金屬制，頭部較小而且扁平，有長柄。除了喝湯之外還可以用來舀調味汁及吃甜品。沒有中國的匙架，不用的時候放在自己的盤子里或桌布上。

喝湯的禮儀和中餐類似。主要不同為舀湯和傾斜方向與中餐相反（背向就餐者方向），而且肘部應盡量緊挨身體。另外，正式宴會上就餐者從第一道湯到最後的甜品會先後使用大小、功能不同的很多匙子；有時候是餐前按一定順序在座位前擺好，有的是在撤、上菜的時候更換餐具。

西餐中用來攪加了糖、牛奶的咖啡或茶使其均勻；但按進餐禮儀來說，攪完應該把匙子拿出來放在一邊，而不是用它來舀咖啡或茶喝。

在西餐中常用的餐匙有以下幾種：

·湯匙：匙鬥成圓形，用來喝湯。

·甜品匙：匙鬥成橢圓形，和湯匙大小相約，用來吃甜品。一般中國人拿來吃飯，反而用茶匙吃甜品。

·茶匙：外形與甜品匙相似，但比它小很多，用來攪拌紅茶。

·咖啡匙：匙斗較短略呈圓形，用來攪拌咖啡。

·聖代匙：外形與茶匙相似，但匙柄長度與湯匙相約，用來吃聖代、雪糕等。

·餐匙：外形與甜品匙相似，但匙斗較尖較大，多用來喝湯。

在日本料理中，湯傳統上不配湯匙，而是直接舉小碗到嘴邊喝。另外喝湯的時候咂嘴出聲被認為是讚賞食品，而不是粗魯舉止。但注意此僅限於湯和湯麵。匙子只是在茶道中使用，或者作為藥物的量具。明治維新之後，隨著咖喱飯等舶來食物的流行，日本人更常使用匙子飲食。食用日本拉麵時，食客通常左手拿匙，右手拿筷子。日本人除了使用金屬和瓷匙之外，也使用木匙。

在朝鮮半島，進餐用筷子和長柄扁平的匙子。匙子是主要餐具，用來盛湯、喝湯（包括撈湯里的固體食品）和吃飯。筷子只是用來夾菜的。

◎ 粵語：ci4 si4

◎ 客家話：[客英字典] shi2 [客語拼音字彙] ci2 si2 [梅州腔] she2 shi2 chii2 chi2 [寶安腔] ci2 | si2 [海陸豐腔] shi2 [台灣四縣腔] sii2 [沙頭角腔] si2 ci2 [東莞腔] ci2 [陸豐腔] shi3

◎ 潮州話：si5 (sî)