共找到2條詞條名為法國吐司的結果展開

法國吐司
港式茶餐廳的小食之一

法國吐司

法國吐司

法國吐司是糕點名稱。

目錄

1做法做法一做法二

做法

做法一

用料

食材	用量
大辮子麵包(布里歐修麵包）	6片
雞蛋	4個
桂皮粉	1/4茶匙
肉蔻	1/4茶匙
白砂糖	1茶匙
鹽	1/8茶匙
橙	1個
奶油乳酪	3湯匙
草莓(做餡/做水果配料）	5顆/10顆
藍莓/紅莓	30顆/15顆
楓糖漿或蜂蜜（可不用）	每份1湯匙
牛奶	1/4量杯

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	食材如此。重要的食材是奶油乳酪，草莓和橙
步驟二	步驟二	把草莓分成兩份，10顆草莓切片以便最後用，5顆草莓切丁。
步驟三	步驟三	神秘食材之一：把切丁的草莓拌入奶油乳酪里，攪勻。這就是自製的新鮮草莓奶油乳酪，用來做吐司的夾心。放在一旁備用。
步驟四	步驟四	把雞蛋打入大碗中打勻
步驟五	步驟五	在蛋液里加入糖，鹽，肉蔻和桂皮粉，牛奶，攪拌均勻。
步驟六	步驟六	神秘食材之二：擦入半個橙的橙皮屑，擠入半個橙的橙汁。攪拌均勻。加入橙皮屑和橙汁能讓吐司多一份清新的橙香，非常好。
步驟七	步驟七	把蛋液倒入平底的大盤子里
步驟八	步驟八	神秘食材之三：大辮子麵包也就是法國布里歐修麵包，也是奶油雞蛋麵包。其它的麵包不是不可以，但法國吐司要求麵包質地綿密能輕鬆吸入蛋液同時耐水性好，這款麵包就最為合適，味道也最佳。這也罷了，最最重要的是，麵包要切厚片，要比一般的麵包片厚才好，因為這樣才能充分吸收蛋液。
步驟九	步驟九	把麵包雙面在蛋液中浸泡一下拿出，要讓麵包充分吸收蛋液到有一點濕軟。如果能感覺麵包還是硬的則要再浸一下
步驟十	步驟十	用平底不粘鍋，將裹了蛋液的麵包雙面煎至金黃
步驟十一	步驟十一	把一片麵包放在盤子里，抹上自製的草莓奶油乳酪
步驟十二	步驟十二	上面再蓋一片麵包
步驟十三	步驟十三	撒入草莓藍莓紅莓在吐司上。這不是為了裝飾，是因為水果清爽微酸的特質與吐司的濃郁相輔相成，不讓人覺得太甜膩。
步驟十四	步驟十四	撒上糖霜。法國吐司就做好了！愛甜食的還可以淋上一點蜂蜜或楓糖漿，也是吐司的傳統搭配。
步驟十五	步驟十五	沖一杯黑咖啡，完美。
步驟十六	步驟十六	一定要嘗試一下哦！

做法二

用料

食材	用量
牛油果	半個
吐司	一片
雞蛋	一個
蝦仁	5-6個
法國樂禧瑞蛋黃醬	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	牛油果加入蛋黃醬搗碎。雞蛋加入少許鹽打散。
步驟二	步驟二	牛油果泥均勻塗抹在吐司上。
步驟三	步驟三	雞蛋和蝦仁放入鍋內煎熟。
步驟四	步驟四	搗碎。
步驟五	步驟五	盛出。
步驟六	步驟六	放在塗滿牛油果的吐司上。
步驟七	步驟七	撒些羅勒碎。
步驟八	步驟八	成品
步驟九	步驟九	成品
步驟十	步驟十	成品
步驟十一	步驟十一	成品

做法三

用料

食材	用量
麵包	5片
櫻桃	40顆
細砂糖	2湯匙
奶油乳酪	2湯匙
牛奶	2湯匙
鹽一小撮	1/16茶匙

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	首先做櫻桃醬汁。櫻桃切半去核，分成兩份。
步驟二	步驟二	一半的櫻桃放入小鍋里，加入細砂糖和橙汁，煮沸后降中火煮出汁煮爛櫻桃。
步驟三	步驟三	放入果汁機里稍微攪拌，不必太融。這一步可以省，直接將鍋里的汁用篩子過濾出來。但我喜歡醬汁稍微濃一些
步驟四	步驟四	過篩，把汁倒入醬汁杯里
步驟五	步驟五	過篩出來的櫻桃渣與奶油乳酪攪拌均勻，做成櫻桃味的乳酪
步驟六	步驟六	這樣櫻桃醬和櫻桃乳酪就做好了
步驟七	步驟七	打四個雞蛋，加入牛奶，鹽，細砂糖，攪勻
步驟八	步驟八	熱鍋冷油，把麵包雙面浸入蛋液里
步驟九	步驟九	放入平底不粘鍋里雙面煎至金黃
步驟十	步驟十	麵包煎好后取出一片，抹上櫻桃乳酪
步驟十一	步驟十一	在抹了乳酪的吐司上蓋一片吐司，把剩餘的一半新鮮櫻桃撒在吐司上，澆上櫻桃醬汁
步驟十二	步驟十二	美味的櫻桃夾心法國吐司就做好了

法國吐司

法國吐司

製作過程

① 把雞蛋、牛奶、砂糖放進碗里攪拌均勻。

② 把蛋液塗滿麵包片, 並讓它滲透進去，再把另一面也同樣塗上。

* 如果在平底盤上做，會更加容易些。

③ 用平底不粘鍋，先把黃油溶化，然後放進麵包片，用中等大小的火煎炸1分鐘左右。煎黃后，翻過面來也煎1分鐘左右。做好了！

如果在上面再撒一點兒肉桂粉或粉末糖，味道也不錯喲。

* 做法簡單。可用作休息日的早餐、午後佐餐等。

目錄