李穎

1977.3－1982.01，塔里木大學園藝專業，獲農學學士學位；

1982.01－1994.08，塔里木大學園藝學院，講師、副教授；

1994.08－2009.10至今，青島農業大學食品學院，副教授；

從事學科領域：（按國家標準GB/T 13745-1992《學科分類與代碼》填寫）。

一級學科：食品科學技術。

二級學科：食品加工技術。

三級學科：食品焙烤加工技術、水果、蔬菜加工技術。

研究方向：（食品科學） （農產品加工）。

主講本科生課程：面點加工工藝學、果蔬加工工藝學、食品感官評定、食品法規與標準等及相關課程。

指導碩士研究生1人。

（教研項目名稱 起止時間 項目來源 項目編號 經費總額 主持/參加）。

1.食品感官評定多媒體課件青島農業大學2008.8 2/5 教育技術獎勵 校級二等獎（參加）。

2.食品感官評定多媒體課件 青島農業大學 2007.7 2/5 教改項目 校級多媒體課件。

3.面點工藝學（一）多媒體課件 青島農業大學 2003.07 教改項目 校級多媒體課件。

4.面點工藝學（二）多媒體課件 青島農業大學 2004.10 教改項目 校級多媒體課件。

5.本科生導師制實施的研究 青島農業大學 2004.06 教改項目。

6.《食品科學與工程》擴展《中式烹飪工廠化》專業的調查研究 青島農業大學 1999.03-2001.07

教改項目。

7.《園產品采后工程與技術》課程的教學研究 萊陽農學院 2003.05 校級教改項目。

1.食品感官評定課程的教學實踐與探索 農產品加工 2009.04 1/1。

2.中式餐飲工業化與食品專業教育密不可分 農產品加工 2009.01 1/1。

（一）學術成就概述

研究方向：食品科學及農產品加工，主要包含：小米的加工特性及相應加工品的研究、花生蛋白粉的加工和利用研究、葯食兩用原料的保健及在膳食中的利用研究、雜糧類原料的加工方法研究等。發表論文30餘篇。

（二）主持和參加的科研項目

（項目名稱 起止時間 項目來源 項目編號 經費總額 主持/參加 位次）

1. 稻米加工特性研究及品質評價指標體系的研究 科技部2005.01-2006.06 參加。

2.特殊人群專用生態米的開發 企業橫向2/5 2006.04- 2006.10自然類橫向課題 參加。

3. 課題花生高檔休閑食品開發 青島市經貿委 20072319 參加。

4. 國家中醫藥管理局中醫藥科學技術研究專項資助項目（06－07ZP31），參加。

（三）科研論文（代表本人學術水平的論文，20篇左右，包括外文）

（論文名稱 刊物名稱 作者位次 出版時間 期號 起止頁碼）

1花生蛋白饅頭加工工藝的研究 中國糧油學報 2009.9 1/1。

2.孕婦專用米研究 糧油食品科技 2009.04 1/1。

3.北沙參多糖提取工藝的研究 食品科技 2009.01 1/2。

.4.延長花生貯藏期的研究 糧油食品科技 2009.02 1/1。

5.牛乳饅頭工藝研究 糧油食品科技 2009.03 1/1。

6.延長小麥胚的貯藏期的研究 食品科技 2008.11 1/1。

7.茯苓百合醬的研製 中國釀造 2009.07 1/1。

8.適合老年人食用的大米篩選與復配 糧食與飼料工業 2009.04 1/1。

9.板栗殼棕色素的提取及相關性的研究 食品機械 2009.04 1/1。

10.保濕熟面的研製 糧油加工 2009.03 1/1。

11.強化蛋白饅頭的製作與相關問題的探討 糧油加工 2009.05 1/1。

12無礬紅薯粉絲的加工研究 糧油加工 2009.06 1/1。

13.紅小豆飲料的配方研究 糧油加工 2009.09 1/2。

14.蘆薈果凍的研製 農產品加工 2009.05 1/1。

15新疆巴旦姆種仁高級脂肪酸 中國食品學報 2004.12 1/3。

16.低糖山藥果脯的加工及相關問題的處理 食品研究與開發 2008.08 1/1。

17.利用微波法提取柚皮果膠的工藝研究 塔里木大學學報 2008.09 1/1。

18.南瓜酥餅的工藝研究 食品研究與開發 2004.04 1/2。

（四）主編、參編學術著作

（著作名稱 本人位次 出版社 出版社所在地 出版時間）

1. 《葯食兼用植物高效生產新技術》 中國農業出版社 2006.03 主編。

2.《根類藥用植物高效生產新技術》 中國農業出版社2006.03 主編。

3.種子類藥用植物高效生產新技術》 中國農業出版社 2006.03主編。

4.《葉類和花類根類藥用植物高效生產新技術》中國農業出版社2006.03 參編。

5.《藥用植物規範化生產與產業化開發新技術》中國農業出版社2006.03 參編。

（教材名稱 本人位次 出版社 出版社所在地 出版時間）。

1.《食品標準與法規》中國農業大學出版社 2009.08參編 北京。

2.《蔬菜栽培技術》 中央廣播電視大學出版社 2004.06參編 北京。

3.《面點工藝學（統編教材） 2003.06 參編。

4.《蔬菜產品商品化處理技術》 中國農業出版社 2001.10 主編。

5.《彩色蔬菜高效生產技術》 中國農業出版社 2001.09 副主編。

6.《蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡四季栽培技術 中國農業出版社 2002.01副主編。

（成果名稱 本人位次 獎勵等級 獎勵名稱 頒獎單位 時間）

食品感官評定多媒體課件青島農業大學 2008.8 2/5 教育技術獎勵 校級二等獎。

食品感官評定多媒體課件青島農業大學 2007.7 2/5教改項目 校級多媒體課件。

面點工藝學二多媒體課件青島農業大學 2004.10 1/4教改項目校級多媒體課件。

本科生導師制實施的研究青島農業大學 2004.061/4 教改項目 校級教改項目。