小米麵
小米壓成的麵粉
小米又稱粟米，我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統；小米麵是由小米精加工而成。
小米麵由小米精加工製作而成。我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統，因而小米麵是一種營養價值較高的加工麵粉。
小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。
1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3. 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小米在原住民傳統社會扮演舉足輕重的角色，如在布農族，小米是農業祭禮的中心，象徵著家庭的財富。
適宜人群
一般人群均可食用
是老人、病人、產婦宜用的滋補品。
食用方法
小米麵饅頭
2. 宜與大豆或肉類食物混合食用；
4.小米麵條：早在4000年前，黃河先民用加熱過的小米麵做出了世界上最早的麵條。
氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。
小米忌與杏仁同食。
| 食物名稱 | 小米麵 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 357 千卡 |
| 蛋白質 | 7.2 g |
| 脂肪 | 2.1 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.6 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.9 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.3 g |
| 碳水化合物 | 77.7 g |
| 不溶性膳食纖維 | 0.7 g |
| 鈉 | 6 mg |
| 鎂 | 57 mg |
| 磷 | 159 mg |
| 鉀 | 129 mg |
| 鈣 | 40 mg |
| 錳 | 0.55 mg |
| 鐵 | 6.1 mg |
| 銅 | 0.32 mg |
| 鋅 | 1.18 mg |
| 硒 | 2.8 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.13 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.08 mg |
| 煙酸（煙醯胺） | 2.5 mg |
