太極參
太極參
太極參（Korea Taigeuk），別稱5年或6年高麗參，中國稱之為大力參。屬於植物界被子植物（五加科），分佈在中國、韓國、朝鮮。
太極參——韓國國寶之一，具有1500多年的種植歷史，歷代作為皇家御用的滋補良品及貢品。隨著時代的發展逐漸被百姓廣泛的用於生產和生活中，也發現了太極參更多的用途。近代隨著科技的發展，太極參已經作為韓國的一種象徵，韓國官方積極促進太極參的應用及出口，每年太極參出口至日本，中國台灣，美國等地深受各國人民喜愛。
生長在北緯36-42度，海拔2000米以上( 韓國最高峰漢拿山在韓國最南方的濟州島，1900多米)，日夜溫差15℃以上，有充足的陽光，但是又不能被陽光直射，土壤要保持良好的濕度，但是又不能被水淹，每隔2年要移栽一次(整個生長過程要移栽2-3次，並且種植後土地10-15年進入修養期，期間不能再種植人蔘及其他作物，太極參的成熟生理周期是五至六年，“吸收山川之靈氣”，經過5-6個春秋的成長，到了最佳的採收時期，太極參才能真正成熟，隨著近代的發展需求5年根的太極參逐漸取締6年根的太極參。
太極參
分佈在中國、韓國、朝鮮。
水參屬性微寒，是所有高麗人蔘產品的原料。水參是指從地里釆來后不經烘曬，含有約70%水分的人蔘，即未乾燥新鮮人蔘。水參是吸取了歲月精華和養殖人的辛勤血汗而長成的靈參靈草。
| 種類 | 加工工藝 | 水分含量 | 物理屬性 | 屬性、等級 | 顏色 |
| 紅參 | 將水參用蒸汽蒸熟 （2小時）后乾燥製成 | < 15% | 熟參 | 熱 按外形分類 天支一等品 地支二等品良支三等品 | 紅棕色 |
| 白參 | 剝皮后晾乾或陰乾而製成的 | <15% | 生干參 | 涼 按外形分類 一等品 二等品 其他 | 淺黃色 |
| 太極參 | 水參在80-90℃的水中，浸煮10-20分鐘后乾燥而成的 | <15% | 熟參 | 溫 按外形分類 一等品 二等品 其他 | 淺黃 褐色 |
| 黑參 | 水參經過九次蒸九次曬而製成 | <15% | 熟參 | 溫 按外形分類 一等品 二等品 其他 | 黑色 |
可預防糖尿病、有抗癌作用、預防動脈硬化和高血壓、保護肝臟、改善胃腸疾病、消除宿醉、抗疲勞及減輕精神壓力、防止老化、使頭腦更靈活、促進血液循環、治療貧血、增強免疫機能、防止放射線損害、防止艾滋病毒的增殖、維持人體機能的平衡。
主要功效
人蔘皂甙（ginsenoside，GS）是人蔘的主要有效成分，現已明確知道的GS單體約有 40餘種；還有人蔘多糖、人蔘蛋白質、人蔘揮髮油、氨基酸、無機元素、肽類物質、多種維生素、有機酸、生物鹼、脂肪類、黃酮類、酶類、淄醇、核苷、木質素等物質;
對人體的功效：因為不像其他過熱的參類，太極參屬於是溫補類的，無論是大人還是小孩都可以使用的，可以調節中樞神經系統、抗氧化作用（防皮膚老化、改善皺紋）、提高對有害刺激的抵禦能力，可增強機體的應激能力和適應性、促進大腦對能量物質的利用。
