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螄蚶
中國傳統的養殖貝類

螄蚶

螄蚶

螄蚶又名司奄，是一種貝殼類，主要產地汕頭、汕尾。食用季節為 5月至9月。

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正文

海鮮特點：殼表面是暗褐色，殼內面是白色，肉紫赤色，螄蚶多生活在沿岸淺海泥中，天然繁殖外，也可用人工養殖。由於螄蚶血液中含血紅素，因此蚶肉呈紅色。潮州人愛吃它，只用滾水一燙便吃，謂可補血。

由於廣東沿海工業發展生活和海洋環境都受到嚴重污染, 螄蚶生活環境受到嚴重污,現在很多潮汕人都不敢吃了，不過在泰國有很多人工養殖螄蚶，也是泰國著名街頭小吃.

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