榴槤糖

榴槤是馳名的優質佳果。有"流連（榴槤）忘返"的美譽。榴槤產自熱帶地區，含有多種營養成分，被當地人視為"熱帶果王"。同時榴槤含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。

國文學家郁達夫在《南洋遊記》中寫道“榴連有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油的香味，真是又臭又香又好吃”但是從未吃過榴連的人只要首次大膽嘗試第一口后，甜美沁心的食味卻會教你越吃越想吃。它最大的賣點是純正的榴槤口感。榴槤的營養價值極高，常飲可以令身體強健，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，榴槤性熱，可以活血散寒，緩解經痛。用榴槤的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統的食療驗方。主要的配料成分是白砂糖、葡萄糖漿和果汁，是時尚女性、青少年的最愛。

榴槤糖，含有大量澱粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白質，還含有維生素B1、B2、C等多種維生素以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等豐富的礦物質。

榴槤糖含有維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發育；增加對傳染病的抵抗力。

榴槤的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴槤，榴槤可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。

榴槤果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸鹼平衡，以及提高機體對應激的適應能力。榴槤果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。

榴槤的營養價值很多，它還可以緩解痛經哦！因為榴槤是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒痛經怕冷的mm吃。同時，榴槤的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。

榴槤的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧！榴槤的營養價值還體現於這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴槤的一大功效，就是開胃、促進食慾。

榴槤中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴槤治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。

榴槤果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴槤果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助於預防和治療高血壓。

榴槤糖各種營養豐富，對癌症有防治功效。

榴槤糖的主要成分是碳水化合物，提供給人體能量，但對特定消費者來說，尤其是兒童，過多食用榴槤糖會造成人體內能量積累，影響正常食慾。

消費者在選購榴槤糖時，應注意以下幾點：

1、包裝印刷質量差，字跡模糊不清，標註內容不全，未標註生產日期的產品，不要購買。

2、榴槤糖的色澤應正常、均勻、鮮明，香氣純正，口味濃淡適中，不得有其他異味；榴槤糖的外形應端正，邊緣整齊，無缺角裂縫，表面光亮平滑、花紋清晰，大小厚薄均勻，無明顯變形；榴槤糖應無肉眼可見的雜質。

3、要選購近期生產的、包裝完整的產品。如果榴槤糖超過保質期容易發生變質，外觀上會變得不規則，口感上會有異味。

材料：土雞蛋2個，細砂糖 60g，純牛奶300克，榴槤適量。

焦糖層材料：糖20克，水約13-15克。做法：

1、牛奶150克放入容器內，加入60克糖高火叮約1分鐘，拿出來攪拌至糖溶化，再倒入剩下的一半牛奶，攪拌均勻。

2、將土雞蛋在攪拌盆中攪拌均勻，不需打發。

3、再緩緩倒入的牛奶液中，一邊倒入一邊攪拌，直到完全攪拌均勻，將攪拌好的蛋奶液，用細孔的篩過篩二遍，這樣得到的蛋奶液在烤的時候才會更加順滑。

4、準備好烤的模具，將榴槤肉取出放適量進模具里，再加入布丁液。

5、將麵包機加入一小杯溫水，放入模具，隔水浴烤40分鐘，烤好后小心將布丁取出來放涼。

6、取20克糖加入8克的水，放進鍋里，小火煮至焦糖色，小心快手的再放入約5克的水，然後勺出來淋在烤好的布丁面上，放進冰箱冷藏三小時即可食用。

小貼士：

1、布丁的烤制度時間要掌握好，比例也要取好。

2、煮焦糖一定要用小火，而且最後加入水時一定要快點倒，不然，容易炸鍋。