東北白酒

中國東北地區在冬季時刻，氣候較寒冷，因此從古至今大部分東北人喜歡喝酒驅寒，久而久之也形成了許許多多的地方名酒。其中有一個為常人所知的白酒--聖元春白酒，該酒製作工藝精良，至今已有數百年歷史。聖元春白酒採用高粱泥窖、生態發酵。

大泉源酒，吉林省通化縣特產，因產於該縣大泉源鄉而得名。該酒釀造歷史始於明末清初女真部落在這裡設立的燒鍋，並因其酒品甘爽綿甜，被努爾哈赤欽定為御酒，清朝歷代皇帝也把大泉源燒鍋酒納為貢品。大泉源酒保持了古井礦泉，純糧釀造，固態發酵，酒海貯藏的中國非物質文化遺產釀造技藝，使酒的品質優異。“大泉源”牌白酒先後榮獲“關東名酒”、“首屆中國食品博覽會金獎”、“巴黎國際博覽會特別金獎”、“吉林名牌”、“吉林省行業名酒”、“中國歷史文化名酒”等多項殊榮。

大泉源是東北歷史最悠久的白酒品牌之一，幾百年的歷史賦予大泉源很濃厚的文化底蘊，大泉源一直把感恩理念與酒文化相融合，形成一種新的酒文化“感恩酒”這在市場上是史無先例的，在東北很受歡迎，目前感恩酒也正想全國影響。前景無限。

喝醉了吐的經驗，恐怕是每一個喝酒的東北人都有過的。所以才出現了趙本山的小品《牛大叔提干》中的笑話，把醉看作“會喝酒”的標誌，牛大叔從來沒有喝醉過，所以當范偉問他：“會喝酒不？”他回答：“不會。”而牛大叔的強項：“先用盅，後用杯，用完小碗對瓶吹”，在東北也確有其事。

不過若是認為東北人喝酒是嗜好或者是消遣，那就大錯而特錯了，喝酒是東北人最重要的溝通方式。若是兩個人的矛盾已經達到不能坐在同一個桌上喝酒的程度了，那真的就是死對頭了；若是能坐到酒桌上來，就沒有化解不了的矛盾。

因為把喝酒作為人與人之間溝通的方式，所以東北人喝酒時間相對較長。酒桌一擺上，三兩個小時之內是不會撤下去的，邊吃、邊喝、邊聊，直到酒足菜飽——喝酒人一般是不吃主食的，話也聊夠了，這才互相依依不捨地道別。一頓酒喝上個五、六個小時是常有的事。因為時間長，菜往往都涼了，中途不是加菜，就是要求服務員把菜再給熱一下。若是在自己家就方便多了，妻子看哪個菜涼了，自然會拿去熱。

東北人吃的多、喝的多，也愛吃、愛喝。所以，大家一商量去什麼地方，首要的問題就是，在哪兒吃飯。在火車上，如果你看見幾個人坐在一起，小桌上放著燒雞、香腸等幾樣下酒菜，在喝著白酒，那一定是東北人。像流行歌曲中唱的那樣，“一醉到天涯”，也許只有東北人做得出來。

酒後的東北人是可怕的，酒精把他強悍的身體內所有的能量都激發出來，酒精也刺激著他的神經，使他敢於做任何事情，再加上酒桌上的自我吹噓已經吹得連自己都認為自己了不起了，這時候，誰若是傷了東北人的自尊心，後果將是不堪想象的。東北人也只有在這個時候，才是危險分子。遺憾的是，多數人不知道這一點，偏偏愛在東北人喝過酒之後招惹他們。

吉林省“聖元春酒”釀造基地位於大興安嶺南麓（lu）松花江、嫩江兩江流域的白城市嶺下鎮，它座山靠水，面臨廣袤的科爾沁大草原。肥的流油的關東黑土地，優越的濕地風貌，漫山遍野的紅高粱，岩層下湧出的廣義泉泉水，造就了這塊不可複製的先天釀酒寶地。1913年清朝末代皇帝溥儀的侍衛長張海鵬佔有了這裡三萬多畝肥田沃土，在此燒酒、養殖。所燒白酒號為廣義泉白酒，成為溥儀皇帝的專一用酒。酒好名氣大，遠銷千里之外的長春、瀋陽、哈爾濱，直至中俄、中蒙邊境的海拉爾、阿爾山、滿洲里，被譽為當時的東北王酒。

幾經興衰，現在聖元春酒業傳承百年釀酒絕技，恪守傳統工藝流程，厚古通今，古法揉新，採用茅台、瀘州原廠高溫大麴，發酵60天，儲藏三年後方准出廠，所得酒體，醇馥幽郁，清純通透。

深厚的歷史和地理環境沉澱出來的“聖元春酒”，地地道道，紅糧久釀，泥池老窖，讓您品出醇樸、醇正、醇厚！

品牌核心價值：

百年末代皇帝酒，出自名門“聖元春”。

品牌定位：

百年歷史東北名酒。

品牌身份：

1913—百年傳承，清末民初—東北王酒。

品牌核心訴求：

聖元春，男人氣質，高貴至尊。

品牌形象：

在東北黑土地創新出來的瀘州、茅台兩香兼備，濃頭醬尾的獨特香型酒。

產品特色：

濃頭醬尾聖元春，喝出瀘州茅台香。

集瀘茅之二香，融濃醬於一體。

企業精神：

忠誠、務實、友愛、共贏。

一、聖元春酒，從1913年由末代皇帝溥儀的侍衛張海鵬開釀以來，採用泥池老窖、純高粱原生態發酵。是末代皇帝御用的東北歷史名酒。優點是好喝不上頭。沉香不幹喉，酒飲十分有回香，輕微過量不頭疼。

二、完全禁絕酒精、香精勾兌，專用礦泉水將高粱原基酒調成標準度數，並以儲藏年份和等級分出不同價位。

三、特色

1.聖元春酒味綿（綿甜）

2.味陳（陳釀、陳年老酒）

3.味厚（醇厚）

4.味爽（爽口）

5.香濃（濃郁悠長、空杯留香）

6.尾凈（回味無苦澀、無燥辣、異雜味）

四、一酒二香，頭濃尾醬，瀘州茅台一口嘗，實乃“花地產酒錢，品國名酒味”。

五、定位性價比高。聖元春與市場同等價位的酒品，質量足足提高了一個檔次。（如：酒精、香精勾兌的甁酒都在15元以下，而完全禁絕酒精、香精的甁酒，市場上都在25元以上，聖元春酒完全禁絕酒精、香精勾兌價位卻是15元）。

“聖元春酒”發祥於遼代（當時與北宋朝代對峙百餘年）的遼聖宗耶律隆緒統治年間。從1089年開始，連續一百多年，遼道宗耶律宏基等前後四個皇帝到離都城上京四五百里的吉林省白城市大安縣一帶舉行春捺缽（na;bo）盛事活動，遼史《營衛志中》載：“遼國盡有大漠，浸包長城之境，因宜為治，秋冬違寒，春夏避暑，隨水草，就畋(tian)魚，歲以為常，四時各有行在之所，謂之捺缽（na;bo）”。捺缽（na;bo）即遼皇帝出行所駐之地，這四個皇帝近百年來，春季一到，即率文武百官，千軍萬馬漁獵習武，引發了當地蒸餾白酒產業的大發展，故有：“十里一燒鍋，百里聞酒香”。當時有於家燒鍋，燒鍋鎮，會海泉，廣義泉等，期間，內廷選廣義泉酒獻聖宗皇帝飲用，大悅。故后名為“聖元春酒”，即聖宗皇帝春捺缽（na;bo）盛會時首選的白酒。廣義泉燒鍋坐落在當時叫索格營子的地方，即現在的白城市嶺下鎮，1913年末代皇帝溥儀的侍衛長張海鵬佔據了嶺下三萬多畝肥田沃土，這個有著九百年歷史的燒鍋就成了他的酒坊，他續用廣義泉店號，傳承千年釀酒絕技，二度中興，日產量達1800多公斤，產品遠銷千里之外的海拉爾、阿爾山、長春、瀋陽。並被選為末代皇帝溥儀的專一用酒。此燒鍋始興於遼，后旺於清末民初，現盛於今。現在我們厚古博今、古法揉新，用這塊古老黑土地產出的紅高粱，採用現代茅台、瀘州原廠大麴塊發酵，泥池老窖不滿60天不出池，儲藏不滿三年不裝瓶，品牌就是現在的聖元牌商標的“聖元春酒”。

聖元春酒，是1913年建廠燒酒的百年東北歷史名酒。它採用高粱泥窖、生態發酵，好喝不上頭、柔潤不幹喉，入口悠香、入喉回香，成為東北酒王，並被尊為末代皇帝溥儀的專用御宴酒。百年老燒鍋聖元春酒，完全禁止酒精、香精添加。只用180米岩層下礦泉水將高粱原基酒調成標準度數，並以儲藏年份和量質摘酒等級分出不同檔次價位，獨具一酒二香，頭濃尾醬的特色，實乃“花地產酒錢，品國名酒味”。是適量飲用有回香，過量飲用不頭痛的低醉原生態養生酒。

昌圖山雁酒與清太祖努爾哈赤在昌圖關山的經歷有莫大的淵源，據傳，明萬曆三十六年（公元一六零八年），努爾哈赤親征葉赫部（居昌圖和開原間），被困昌圖關山，屢不得脫，形勢危急。一日將晚，百姓獻酒，正欲痛飲，忽雁來東南，霞起西北，遙相呼應，蔚為壯觀，以為吉兆。乃令遍賞三軍，與將士共飲，軍心大振，旋破頑敵。后所向披靡，開滿清近三百年基業。因念當日獻酒有功，因時就勢，特賜名“山雁王”，八旗子弟競相豪飲，“山雁王”自此譽滿關東，被譽為“關東美酒誰為貴，除卻山雁何稱王”。昌圖八景之“關山落雁”由此而來，努爾哈赤“飲酒度關山”的故事也一直被百姓們廣為傳頌，山雁王酒由此得名，併流傳至今。

山雁酒廠坐落於鐵嶺北部昌圖縣境內風光秀麗的天橋山腳下，佔地四萬多平米。昌圖地處遼寧北部，土地肥沃、人傑地靈，盛產高粱、玉米、大豆、水稻等作物被譽為“遼北糧倉”。山雁系列白酒，以東北特產紅高粱為主要原料，經陳年老窖發酵，獨有的傳統工藝、最新科學配方和國家級優質天然礦泉“郷鍶泉水”精釀調製而成，採用古老的存酒方法使生產的原酒在窖藏過程中得以凈化。

山雁獨有的傳統工藝採用；“跑窖循環”、“固態續糟”、“雙輪發酵”、“低溫入窖”等工藝。現代先進的發酵技術採用；“分層起糟”、“分層蒸餾”、“按質並壇”“分級入庫”等國內酒行業中獨特的釀造工藝。陳釀調製是採用；一定的原理配置，利用物理、化學、菌群環境和原酒的不同風格，有針對性地按比例實施組合和調味。其獨特之處是：實現原酒分級入庫、陳釀、原酒分級優選、分級組合、保證產品的口味和品質。

郷鍶泉；為釀造優質獨特口味的白酒，聘請水利專家利用先進的儀器測量、考察、選址經過幾年的鑽探，終於在地下鑽透岩石層1000多米時鑽井出水。水質甘甜，清涼透徹，取水到國家相關部門檢測，水質優於現有國家級礦泉水，並含有人體必需的微量元素“鍶”，故命名為“郷鍶泉”。又經確認“郷鍶泉”是“聖水源頭”長白山水系的地下支脈，用郷鍶泉水釀酒，口味有了天翻地覆的變化，有好水才能釀出好酒。

古老窖藏採用；木製酒海、柳編酒簍，以特殊工藝和材料加以密封用來存放原酒和陳釀，能使原酒、陳釀在液態環境下繼續發酵，增加酒里的營養成份和酒香，提高原酒的品質。對原酒、陳釀還能起到凈化作用，排除酒內微量的有害物質提高酒的健康標準。山雁酒業又將現代分析技術和現代分析儀器用于山雁酒生產的全過程檢測。對原材料採購、原酒分級、陳釀、原酒調製、產成品出入庫等操作進行全面的質量跟蹤監控，從而保證產品質量。

山雁酒近百年不斷提升和積累起來的釀造技術，使她以“香氣悠久”、“味道醇厚”、“入口甘美”、“入喉凈爽”、“各味諧調”、“恰到好處”“酒味全面”的獨特風格聞名於遼北，現為“鐵嶺特產”“昌圖特產”　。山雁酒以優異的品質獨特的口味曾多次被評為“名優白酒”。在2010年榮獲“遼寧名酒”稱號、“遼寧著名品牌”稱號、“鐵嶺地區最受歡迎酒”等。