無氮浸出物

以澱粉等為主要成分的物質

又稱“可溶性碳水化合物”,飼料有機物中除去脂肪和粗纖維的無氮物質統稱為無氮浸出物。無氮浸出物是非常複雜的一組物質,包括澱粉、可溶性單糖雙糖,一部分果膠木質素、有機酸、單寧、色素等。

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介紹


無氮浸出物
無氮浸出物
在植物性精料中(籽實飼料),無氮浸出物以澱粉為主,在青飼料中以戊聚糖為最多。澱粉和可溶性糖容易被各類動物消化吸收。常規飼料分析不能直接分析飼料中無氮浸出物含量,而是通過計算求得:
常用飼料中無氮浸出物含量一般在50%以上,特別是植物籽實和塊根塊莖飼料中含量高達70-85%。飼料中無氮浸出物含量高,適口性好,消化率高,是動物能量的主要來源。動物性飼料中無氮浸出物含量很少。
無氮浸出物中除碳水化合物外,還包括水溶性維生素等其他成分,隨著營養科學的發展,飼料養分分析方法的不斷改進,分析手段越來越先進,如氨基酸自動分析儀、原子吸收光譜儀氣相色譜分析儀等的使用,使飼料分析的勞動強度大大減輕,效率提高,各種純養分皆可進行分析,促使動物營養研究更加深入細緻,飼料營養價值評定也更加精確可靠。
食品、飼料概略分析的一項重要內容,是食品、飼料除去水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和粗灰分后所剩餘的組分,多數情況下包括糖、澱粉等可消化碳水化合物,但在某些情況下,還可能含些無營養價值的碳水化合物,如半乳聚糖、甘露聚糖、果膠和戊聚糖等,以及少量其他物質如單寧等,成分複雜,也屬於碳水化合物類營養性物質,泌乳動物可以利用它合成乳糖,非泌乳動物可以用以合成肝糖元和肌糖元