馮作山

教授，生於1963年2月，博士研究生導師，新疆農業大學副院長。1984年7月畢業於新疆農業大學農業生態專業，同年留校任教，從事農產品貯藏加工教學科研工作。1988年獲新疆農業大學“農產品貯藏加工原理及技術”碩士學位，2003年以訪問學者身份在澳大利亞悉尼大學從事“甜瓜采后處理及病害控制”的研究工作，2004年就讀中國農業大學食品科學博士。

1990-2002年任農產品加工教研室主任，2001年5月-2003年4月任食品科學系副主任。2003年被評為新疆農業大學“食品科學”碩士點首席負責人。

主要講授本科及研究生的“食品工程原理”、“食品實驗設計與統計分析”、“果蔬加工工藝”、“軟飲料工藝學”、“功能性食品”等課程。作為第一導師指導的碩士研究生共計31人，其中已畢業碩士生11人，5人考上博士，目前在讀碩士研究生20人。參加編寫了廣播電視大學全國統編“糧油產品加工學”、西北農業院校“軟飲料工藝學”、本校“果蔬加工工藝學”等教材。

先後主持或主要參加完成了國家和省部級攻關與研究課題10多項，其中1項獲自治區科技進行步二等獎。主要有：澳大利亞ACIAR基金項目“Postharvest handling and disease control in melons in China and Australia”，西部開發國家高技術產業化項目“番茄紅素及番茄乾粉產業化示範工程”，新疆科委重大研究項目“提高甜瓜品質及產量研究”、“牛、羊肉常溫保鮮技術的研究”、“庫爾勒香梨產業化綜合技術研究與開發”，自治區教委科研課題“化學節水保肥技術的研究”，市科技扶持項目“新疆阿魏茹加工技術的研究”、“苦參鹼提取及純化技術研究”等，先後參加和主持完成了多項企業的產品開發研製、工藝設計、技術難題攻關等橫向研究開發工作。發表科研論文三十餘篇。