脆瓜

菜瓜為葫蘆科植物越瓜的果實，為一年生攀援或匍匐狀草本。

莖有稜角，被有多數刺毛，葉互生，葉片為卵圓形或腎形，寬與長略相等。果肉質，長圓筒形，外皮光滑，有縱長線條，綠白色或淡綠色。

果肉白色或淡綠色，汁多、質脆。

生於溫熱帶，我國各地多有栽培，為一般大眾蔬脆瓜果，可生食。

我國南北普遍栽培。果實為夏季的蔬菜，並多醬漬作醬瓜。

營養分析：脆瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季，最適宜用脆瓜涼拌食用。

這脆瓜可以說是專為全素者準備的。特下飯且很脆。一天要切20多斤以上的脆瓜.

脆瓜，食用油，味素，糖,醬油，少許辣椒末

先將脆瓜洗凈，切成小片。鍋里放入少許油，倒入脆瓜，加入味素及糖，再加入少許醬油和辣椒末，吵入味後起鍋，再加入剩餘的醬油，淹漬入味。放上半小時，即可配飯吃了。超好吃的喔。當然放涼了吃更脆更好吃.

這裡的脆瓜是指市面上用鹽巴腌漬過的咸脆瓜。買回來后，除了要清洗外，還要泡上十幾分鐘讓其泡淡點.

含亞硝酸鹽——致癌物質。

脆瓜，一年生蔓性草本植物，果實長條型，比黃瓜粗兩三倍，外形似西葫蘆，顏色為翠綠色，成熟的脆瓜顏色發白，其口感是酥、脆，味道清香，略帶些甜味，其果皮、果瓤都能吃。其果肉為白色或淡綠色，汁多、質脆。不耐運輸，易碎。脆瓜常溫下不耐儲存，一般三五天即出現表皮發軟，水分流失較快。

脆瓜植株為一年生攀援或匍匐狀草本。莖有稜角，被有多數刺毛，葉互生，葉片為卵圓形或腎形，寬與長略相等。

脆瓜主根系，主根深度在1米以上，根群主要分佈在20厘米--30厘米的根層內，根纖細易斷，再生力弱，不耐移植。幼苗莖直立，4--5節后間伸長，5--6葉后匍匐生長，分枝性強，可形成3--4級側枝。葉互生，有深裂、淺裂和全緣。雌雄異花同株，主莖第3--5節現雄花，5-7節有雌花，開花盛期可出現少數兩性花。花冠黃色。子房下位，側膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲媒花，花清晨開放下午閉合。果實有多為圓筒形，果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色。

白色脆瓜

果實長卵形，長20~25厘米，橫徑8~10厘米，梗端稍細，果皮薄、淡綠白色，果肉厚，白色，酥脆多汁，成熟果微甜，略有香味，單瓜重1千克左右，適於生食。

花皮脆瓜

果實長圓形，果皮綠色，有深綠色條紋，皮薄肉厚，質脆多汁，成熟果微甜，有香味，單瓜平均重1.3千克，適於生食和醬腌。

綠皮脆瓜

果實長圓筒形，果皮綠色或淡綠色，平滑，果皮薄，肉厚多汁，單瓜2千克左右，適於生食和醬腌。

選擇品種

脆瓜具有悠久的種植歷史和豐富的種植經驗。脆瓜具有不同的品種。對於脆瓜的種植，要根據種植地的實際情況，選擇合適的品種，選擇優質高產，具有較強的商品性和抗逆性的品種，諸如八棱脆。

種子處理

脆瓜在種植前，要對種子進行處理。要將脆瓜種子放在陽光下，經過光曬用溫水浸泡，溫水溫度以50℃～60℃為宜，浸泡時間保持在15分鐘。將水溫降到30℃之後，浸泡種子5小時。將浸泡過的種子，放置到布袋之中，實施催芽。催芽溫度以30℃為宜，催芽時間要保持在18小時～20小時。

脆瓜播種

脆瓜種子的播種，要對育苗專用基質進行使用，要確保基質填充前的濕潤。手握基質時，沒有溢出水分，鬆手時基質成團，就算是基質的理想濕度。在穴盤中，扎出深度為1.5cm的小孔放置種子，將2cm厚的土覆蓋在穴盤上，並通過薄膜實現對溫度和濕度的保障。脆瓜出苗后，進行移植前，將薄膜揭掉。

嫁接移植

播種脆瓜種子之後，大約13天，會見到指甲蓋大小的真葉。此時，進行南瓜籽的播種。當可以看到南瓜籽幼苗葉展平之後的第一片真葉時，可以進行脆瓜的嫁接。通常選擇貼接法作為脆瓜的嫁接方法。砧木子葉基部向下呈45度角，切一刀，去掉生長點，只留一片葉子。對於接穗的選擇，要與砧木大小相似，採用相同的切法，使接穗呈向上的45度角。在切口處實現接穗與砧木苗的結合，利用嫁接夾將其夾緊，並將薄膜及時覆蓋上去。在嫁接之後的1天～3天之內，是愈傷組織的結合時期，要加強對溫度的控制。嫁接之後的3天之內，空氣濕度達到飽和，塑料大棚的薄膜上有水滴存在，則為最佳狀態。3天過後，要進行放風，對放風量和放風時間，逐漸加大和延長。同時，要繼續保持較高的濕度。在一周過後，開始進行正常管理。另外，在嫁接之後的3天之內，要全程進行遮光處理，3天之後可以適當接受較弱的光照，10天之後，進行正常管理。

整地施肥

對於脆瓜種植的整地施肥，要做到以下要求：對土地進行厚度為30cm的深翻，對每667平方米的土地，施撒5000kg的優質腐熟糞肥作為底肥，並施撒50kg的過磷酸鈣，20kg的硫酸鉀，80kg的有益菌肥以及2kg的鈣鎂硼鋅鐵。將上述肥料的3/5採用施撒方式進行施肥，將2/5採用集中施肥的方式。

脆瓜定植

對於脆瓜的定植，要嚴格按照一定的行距開溝。脆瓜的株距以30cm為宜，每667平方米土地要實現2000株脆瓜定植，移栽脆瓜之後要澆水。

移栽后田間管理

在脆瓜幼苗完成定植之後，幼苗還比較脆弱，因此，澆水量不宜過大。在脆瓜定植3天之後，要進行緩苗水的澆灌，等土壤開始變干后，實施中耕。在脆瓜採摘之前，要全程適當澆水，以實現對土壤蓬鬆程度的提高，促進脆瓜幼苗根系的生長。要加強對溫度變化的重視。通常在脆瓜幼苗定植后的10天～15天，脆瓜苗株高會達到25cm左右，此時，可以實施吊繩綁蔓以及打杈。對於脆瓜的栽培，可以採用吊蔓栽培和單幹整枝。將脆瓜主蔓五節以下的子蔓全部除去，對於五節以上的子蔓，保留一葉摘心，主蔓大約留30葉摘心。對脆瓜頂部的一條側蔓進行保留，將其餘側蔓摘除。這種做法可以實現對病瓜概率和畸形瓜概率的有效減少，並實現脆瓜生長過程中營養消耗的減少。另外，要摘除脆瓜的老葉黃葉，並加強對脆瓜生長的通風。應當採用微澆的方式實施對脆瓜的澆水，並注意脆瓜生長中的排水。要注意溫度變化，並調整澆水量。通過適當施用肥料，促進脆瓜的生長。

主要病害

脆瓜生長過程中，主要的病害有霜霉病和白粉病。在脆瓜幼苗到採摘的生長過程中，都可能發生霜霉病，發病始於脆瓜下部葉片。對霜霉病的防治，要採用百菌清煙霧劑在傍晚時分對脆瓜進行密閉煙熏。白粉病主要發生在脆瓜生長的中後期，對脆瓜葉片危害較大。對白粉病的防治，宜採用寧南黴素可溶性粉劑800倍液噴霧。同時，要注意定植密度，以及溫度和通風采光。

主要蟲害

脆瓜的主要蟲害有蚜蟲、白粉虱、薊馬等。對於蚜蟲和白粉虱的成蟲，可以將防蟲網放置在防風口，進行阻隔。對於蚜蟲和白粉虱的幼蟲，可以採用黃板誘殺。另外，可採用70%的吡蟲啉可濕性粉劑噴霧進行殺蟲。對於薊馬的幼蟲，採用藍板進行誘殺。

對於成熟的脆瓜，要及時採摘，以實現對脆瓜植株負擔的有效減輕。另外，在脆瓜採摘和運輸的過程中，要輕拿輕放，以防果皮被碰碎，確保脆瓜質量。為保證脆瓜的新鮮，採摘的脆瓜要及時銷售。在脆瓜種植過程中，要重視幼苗的培育技術以及移栽后的田間管理，另外要加強對病蟲害的防治，以確保高產優質。