菜瓜

葫蘆科黃瓜屬植物

菜瓜(學名:Cucumis melo subsp. agrestis (Naudin) Pangalo)是葫蘆科、黃瓜屬植物。一年生匍匐或攀援草本;莖、枝有棱,有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起。葉柄長8-12厘米,葉片厚紙質,近圓形或腎形。花單性,雌雄同株。雄花:數朵簇生於葉腋;花梗纖細。雌花:單生,花梗粗糙,被柔毛。

中國南北普遍栽培。對土壤要求不甚嚴格,抗熱耐濕,適應性強。

菜瓜不僅可生食,爽脆多汁,消暑解渴;而且可腌吃,質地脆嫩,風味獨特。果實為夏季的蔬菜,並多醬漬作醬瓜。

形態特徵


一年生匍匐或攀援草本;莖、枝有棱,有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起。卷鬚纖細,單一,被微柔毛。葉柄長8-12厘米,具槽溝及短剛毛;葉片厚紙質,近圓形或腎形,長、寬均8-15厘米,上面粗糙,被白色糙硬毛,背面沿脈密被糙硬毛,邊緣不分裂或3-7淺裂,裂片先端圓鈍,有鋸齒,基部截形或具半圓形的彎缺,具掌狀脈。
花單性,雌雄同株。雄花:數朵簇生於葉腋;花梗纖細,長0.5-2厘米,被柔毛;花萼筒狹鐘形,密被白色長柔毛,長6-8毫米,裂片近鑽形,直立或開展,比筒部短;花冠黃色,長2厘米,裂片卵狀長圓形,急尖;雄蕊3,花絲極短,葯室折曲,葯隔頂端引長;退化雌蕊長約1毫米。雌花:單生,花梗粗糙,被柔毛;子房長橢圓形,密被長柔毛和長糙硬毛,花柱長1-2毫米,柱頭靠合,長約2毫米。

分佈範圍


中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培於世界溫帶、熱帶地區。雲南南部有野生,但果較短小。果為夏季蔬菜,成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡,可代替海綿用作洗刷灶具及傢具。

栽培技術


定植方法

溫室栽培:定植前15天左右扣好棚膜,以提高地溫。2月上旬,選擇無病的壯苗定植。移栽前,畝施優質腐熟有機肥5000千克,磷酸二銨50千克。整地作畦,再鋪上地膜,打孔定植,大行80厘米,小行40厘米,株距75厘米,澆足水。栽后3-4天內保持棚內高溫高濕。畝栽1300株。
露天栽培:菜瓜生長勢強,宜適當稀植以利通風透光。定植時盡量不傷根栽苗時應盡量小心,不傷葉片,特別是保護兩片子葉,這樣有利於定植苗光合及花芽分化,定植密度,株距50-55厘米。一般每畝定植2000株左右。

溫室育苗

1月初在溫室育苗。出苗前白天室溫28-30℃,夜間18-20℃,出苗后及時揭開地膜。苗齡30-35天時,即可定植。

露天育苗

菜瓜適宜播種期為4月下旬,播種前應及早覆蓋地膜,以提高土壤溫度,增加濕度。整好地後起壟5-7厘米,寬50-60厘米的平壟,壟溝寬30-40厘米,在墒情好或大雨搶墒覆70厘米寬的地膜。菜瓜宜採取直播方式,每穴雙苗,菜瓜生長5-6片葉時定苗。

整枝摘心

● 整枝方式
菜瓜分枝性強,若放任生長,不僅消耗大量養分,而且果實小,品質差,產量低,因此必須實行整枝摘心。整枝摘心可以促進開花坐果,早熟豐產。菜瓜的整枝方式很多,應根據品種、栽培方式、土壤肥力、留瓜多少等情況而定。
● ● 雙蔓整枝:是各地菜瓜生產上廣泛應用的整枝方式之一,溫室、大棚搭架栽培的多採用雙蔓整枝。當幼苗具3-5片真葉時對主蔓進行摘心,子蔓長出后選留2條生長健壯的,其餘均從基部摘除。將選留的2條子蔓引向畦面使其伸展,雙蔓引伸的方向有同向并行、背向爬行、斜向引伸等幾種,主要根據播種穴在畦中的位置以及長期應用的習慣而定。當子蔓長到7-8節、長35-40厘米時摘心;孫蔓雌花開放前2-3天,在花的前面留2片葉摘心;子蔓上不結瓜的孫蔓留2片葉摘心。結瓜后子蔓的孫蔓可以放任生長。如植株生長過旺、田間鬱閉,可疏除部分不結瓜的孫蔓。
● ● 三蔓整枝:是菜瓜栽培中最常見的整枝形式,此整枝方式節蔓較多,有利於提早成熟。對子蔓、孫蔓都能坐瓜的早熟品種,早熟栽培的整枝方式是:當主蔓4片葉時摘心,選留3條強壯子蔓,6-8片葉時摘心。子蔓每節都能長孫蔓,絕大多數第1,2節孫蔓都能生雌花結瓜,但以子蔓上第3,4節孫蔓的發育較好,且較早熟。為了防止因孫蔓迅速生長爭奪養分,影響坐瓜,在雌花開放前2天留2片葉對孫蔓摘心。如枝葉生長過旺也可酌情疏除下部不結果的孫蔓。
● ● 四蔓整枝:主要用於露地單行種植瓜田。當主蔓出現3-4片葉時,留2片葉摘心,兩子蔓出現3-4片葉時,再留2片葉摘心,使之發生4條孫蔓結果。或主蔓具4-5節時,留4片葉摘心,基部所發4條子蔓共留8-10節摘心,子蔓上結果的孫蔓具3-4節時摘心,不結果的孫蔓及早摘除。
● 注意事項
整枝應結合理蔓使枝葉合理均勻地分佈,以充分利用土地和光照,減少莖葉重疊鬱閉。理蔓時,子蔓之間應相距20-30厘米。為了充分利用高畦畦面,可用弧形方式擺布子蔓。
整枝應掌握前緊后松的原則,子蔓迅速生長期必須及時整枝,孫蔓發生后要抓緊理蔓、摘心,促進坐果,同時酌情疏蔓;果實膨大后根據生長勢摘心、疏蔓或放任生長。前期抓緊整枝,早熟效果顯著。在春季多風地區,應結合整枝壓蔓,防止風大莖蔓纏繞,一般在蔓長30厘米時開始壓蔓,以後每隔2-3節壓1次蔓。
整枝應在晴天中午或下午氣溫較高時進行,此時傷口癒合快,能減少病菌感染;同時,此時莖葉較柔軟,整枝時可避免不必要的損傷。整枝時摘下的莖葉應隨時收集帶出瓜地。陰雨天或露水多時不應進行整枝。
● 人工摘心
摘心也是合理整枝的主要手段,它可以起到調節養分分配、改善田間通風透光條件等作用,還能促進坐果和穩定產量。主蔓摘心可以促進子蔓生長,子蔓摘心可以促發孫蔓,孫蔓摘心能防止化瓜、提高坐果率。摘心的技術要領是:前期摘心要及時、準確、徹底。及時,即時間上要早,晚了就起不到調節平衡的作用;準確,即摘心的部位應准,長勢弱的應多留幾片葉,以促進營養生長,結果蔓一般只留2片葉即可摘心;徹底,即不帶雌花的結果蔓要徹底摘除,以免徒長影響坐果。在營養生長過旺的情況下,必須重摘心,以抑制長勢。如瓜蔓已經滿田,人工摘心比較困難,瓜農常使用細竹竿在瓜田內打頭去頂,持續數日,也能抑制徒長,促進坐果。

促花留果

● 人工授粉
菜瓜為典型的蟲媒花,因此放蜂和人工輔助授粉可有效地提高坐果率。人工授粉可在開花前一天的下午或當天清晨,採集將要開放的雄花,撕去花瓣,將花藥在雌花柱頭上輕輕轉動均勻塗抹即可,1朵雄花可供2朵雌花授粉,一般在上午10:00以前進行。另外,開花坐果期若遇乾熱風,即使人工授粉,花粉也難以萌發,此時應澆1次水,適當提高土壤和空氣濕度,有利於坐果。
● 使用激素
使用生長素能防止化瓜、促進坐果,特別在早春低溫、昆蟲少的情況下,使用生長素是一種簡便有效的方法。目前常用的生長素有番茄靈、2,4-D、坐瓜靈等,以坐瓜靈效果最好。使用生長素時按要求配成一定濃度,在開花前1-2天或開花當天,用毛筆蘸藥液塗抹瓜柄或直接蘸花,也可噴灑瓜胎。還可用西甜瓜膨大增甜王葉面噴施,既可提高坐果率又可改善品質。
● 留瓜護瓜
留瓜要在瓜長5厘米左右並開始膨瓜時進行,應選留果形周正、瓜柄粗壯、果色鮮嫩的,其餘的果實應及早摘除。菜瓜的單株留瓜數應根據品種、密度、水肥條件、整枝方式、栽培形式而定,一般留瓜4-6個。早熟栽培單株留瓜不宜過多。
留瓜后應在瓜下墊草和用莖葉覆蓋瓜面。墊草可保持果面清潔,防止爛瓜和蟲害;莖葉覆蓋可保持果實鮮嫩美觀,品質優良。為此,在果實膨大時應注意遮蔭,如植株生長較弱,可在果實上覆蓋雜草等。有條件的地方可在瓜蔓生長的同時,在地面鋪草,這對保護果實和減少病蟲害有良好作用,在多雨地區效果更為顯著。

追肥澆水

● 合理追肥
菜瓜喜農家肥,也比較耐肥,在整個生長過程中需肥量較大,因此在施足基肥的情況下,還應根據菜瓜的需肥規律及不同發育階段合理施肥。
● ● 幼苗期:菜瓜生長量小,養分吸收量也很小,在土壤養分充足的情況下,一般不進行追肥。缺肥時,可進行葉面噴肥,每隔5天噴1次0.3-0.5%的磷酸二氫鉀液和0.5-0.8%的尿素液,連續噴2-3次。
● ● 伸蔓期:應結合澆水進行以氮肥為主的追肥,第一次追肥應於定植緩苗後進行,每畝追施腐熟人糞尿500-1000千克;第二次在瓜蔓長30厘米左右時進行,每畝施三元複合肥10-15千克。
● ● 結果期:坐果後進行第三次追肥,每畝施尿素15-20千克或三元複合肥15千克左右。植株封壟后也可葉面追肥,用0.2-0.3%的磷酸二氫鉀液或0.4%的尿素液等,每隔5-7天噴1次,連噴2-3次。
● 及時澆水
● ● 幼苗期:苗期需水量小,可以不澆水或少澆水,澆水也要澆小水。春季露地栽培,如澆大水前期會降低地溫,造成漚根或爛種,後期會造成徒長。
● ● 伸蔓期:定植時應澆定植水,但水量不宜過大;緩苗后應根據土壤墒情和幼苗長相決定是否澆水,缺水時可順溝澆小水,然後通過澆水進行蹲苗,防止莖葉徒長;在整枝的同時澆花前水,水量中等,花前水不能澆得太晚,以蔓長30厘米時為宜;盛花期不能澆水,否則易導致落花,影響坐果。
● ● 膨果期:膨果水要澆足,在大多數植株已坐果、瓜長5厘米左右時進行,以後每隔3-5天澆1次水,保持土壤濕潤。澆水應于晴天早晨或傍晚進行,水量不宜過大。夏季中午降雨後,應及時進行“澇澆園”(用溫度較低和含氧銷高的井水灌溉,降低地溫,減緩呼吸強度和防止無氧呼吸,防止“熱雨”為害)。另外,在雨季還應重視田間雨後排水。

主要價值


實用價值

適用人群
一般人都可食用。
1.適宜夏天氣候炎熱、心煩氣燥、悶熱不舒、熱病口乾作渴、小便不利之人食用; 2.菜瓜性寒,平素脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷盤瓜;女子月經來潮期間和有寒性痛經者忌食生菜瓜。
製作指導
菜瓜質脆肉厚、口味清爽,適食嫩瓜。榨汁、腌制、涼拌、炒食等。可做菜,烹、炒、醬、腌均可,風味獨特,極為爽口。
食療作用
菜瓜性寒、味甘,歸腸、胃經;
具有清熱、利尿、解渴、除煩、滌胃、清暑、益氣等功效;
主治煩熱口渴、小便不利、解酒毒、敷瘡療。
隨息居飲食譜》:菜瓜,病目者忌。

營養價值

菜瓜摘取食用期的圖冊
菜瓜摘取食用期的圖冊
菜瓜甘寒,瓜肉清甜,是夏季極佳的消暑蔬菜,它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵,還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季,最適宜用菜瓜涼拌食用。
食物營養成分
食物名稱菜瓜
含量參考約每100克食物中的含量
能量19 千卡

防治方法


病蟲防治

病害
● ● 白粉病:用金吉爾白粉病專用型600倍液防治,7-10天噴一次,連噴2-3次。
● ● 枯萎病:用70%甲基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑800-1000倍液噴霧防治。
● ● 灰霉病:用50%農利靈可濕性粉劑1500倍液防治,或65%甲霉靈可濕性粉劑800-1500倍液噴霧。5-7天噴1次,連噴2次。
● ● 病毒病:用5%菌毒清水劑400倍液防治,或0.5%抗毒劑1號水劑300倍液防治。隔7-10天噴一次,連噴2-3次。
蟲害
● ● 蚜蟲:用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液防治。
● ● 溫室白粉虱:用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000-1500倍液噴霧防治。
● ● 美洲斑潛蠅:用1.8%阿維菌素乳油3000倍液噴霧防治。

保護現狀


列入《中國生物多樣性紅色名錄-高等植物卷》(2013年9月2日)——無危(LC)。

食物營養成分


食物名稱菜瓜
含量參考約每100克食物中的含量
能量19千卡
蛋白質0.6g