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擘藍

十字花科芸薹屬植物

擘藍(拉丁學名:Brassica caulorapa Pasq.)是十字花科,芸苔屬二年生草本植物,高可達60厘米,莖短,無毛,離地面處膨大實心長圓球體或扁球體,綠色,其上生葉。葉片略厚,邊緣有不規則裂齒;葉柄常有少數小裂片;總狀花序頂生;種子有稜角。4月開花,6月結果。

擘藍是從歐洲引進的菜品種,中國大多數省區均有栽培。耐寒能力和耐高溫能力都比較強,可以四季進行露地種植。

擘藍以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位,球莖脆嫩清香爽口,適宜涼拌鮮食,嫩葉營養豐富,含鈣量很高,並具有消食積、去痰的保健功能,適宜涼拌、炒食和作湯等。

形態特徵


擘藍
擘藍
二年生草本,高30-60厘米,全體無毛,帶粉霜。莖短,在離地面2-4厘米處處膨大成1個實心長圓球體或扁球體,綠色,其上生葉。
葉略厚,寬卵形至長圓形,長13.5-20厘米,基部在兩側各有1裂片,或僅在一側有1裂片,邊緣有不規則裂齒;葉柄長6.5-20厘米,常有少數小裂片;莖生葉長圓形至線狀長圓形,邊緣具淺波狀齒。
總狀花序頂生;花直徑1.5-2.5厘米。花及長角果和甘藍的相似,但喙常很短,且基部膨大;種子直徑1-2毫米,有稜角。花期4月,果期6月。

產地生境


擘藍是從歐洲引進的菜品種,中國大多數省區均有栽培。擘藍耐寒能力和耐高溫能力都比較強,所以對環境的要求並不嚴格,在南亞熱帶地區均可以四季進行露地種植。

繁殖方法


選育良種:苤藍種植的種子,每年留3-4個苤藍在地里,不收割,由它開花結子,待老熟后拔出來揉出種子,留在下年撒播。
整地播種:前作收后應及時翻犁曬垡,施農家肥45-60噸/公頃,施肥后碎土耙平,精細整地,做成平墒,採用平畦育苗,適宜播種期為1月下旬至2月上旬,提前播種,易引起未熟抽薹,影響球莖產量和品質;若遲播,則苗小、成熟晚、效益低,所以要嚴格按時播種。播種前澆足底水,要求苗床8-10厘米土層達飽和狀態。每平方米苗床播種1.5克,用種量約60克/公頃,干籽撒播。播種后覆一層過篩細土,厚度約0.5厘米,要求全苗床覆土厚度均勻一致。
培育壯苗:在幼苗出齊后培土1次,厚度為0.5厘米,防止土面龜裂;子葉展開后間苗,苗距6.7厘米,間苗后再培土1次,厚度為0.5厘米,以利幼苗紮根,降低苗床溫度,防止猝倒病的發生。定植前5天可揭去全部覆蓋物,進行大煉苗。待苗高10-12厘米后可以定植。

栽培技術


施肥

擘藍是一種喜肥的植物,所以施肥的方法和其習性是有很大的關係的,其肥料按照成分來說,種類要多以氮肥為主,以磷鉀肥為輔,在整地的時候以基肥為主,以氮、磷、鉀肥為輔,除了這些元素之外還可以適當的補充一些鈣和稀土,這樣才能對其的營養成分具有全面性的供給,但是在施肥的時候不能施過量任何一種肥,否則很容易引起燒根的現象發生,而且會使植株中的水分反滲透。

灌溉

灌溉在播種的第一次時就要澆透苗床的水,根據床土水分的情況來採取噴淋的辦法來進行澆水,不需要澆多或者少澆,只要保證其濕度為半乾燥半潮濕即可。在定植的時候要三天澆一次水,等到一個星期後灌透一次水,灌水也是只需要灌到土壤濕潤皆可,不要大量的進行灌溉,進入結球期時就要澆透一次水,在結球期的生長速度是非常快的。

病蟲防治


擘藍也是一種病蟲害比較多的植物,在種植的時候容易發生猝倒病,所以一旦患上猝倒病就會變得比較脆弱,植株支撐力降低,在結球期還會發生發生黑腐病軟腐病,蟲害又有小菜蛾居多,小菜蛾喜歡啃食它的葉片,這樣很容易讓苤藍無法結球,對其產量的影響是很大的。
猝倒病防治:藥劑處理種子和土壤,種子用53%甲霜靈錳鋅水分散粒劑500倍液浸泡半小時。帶葯催芽或者直播,取過篩的營養土50千克加甲霜靈錳鋅水分散粒劑20克,加2.5咯菌睛10毫升,充分混勻后裝營養缽。
小菜蛾防治:小菜蛾用5%銳勁特懸浮劑每畝50-100毫升競水50公斤防治;5%抑太保乳油2000倍液,5%卡死克2000倍液,5%農夢特乳油2000倍液防治。小菜蛾有趨光性,在成蟲發生期,每10畝設置一盞黑光燈,可銹殺成蟲,減少蟲源。

主要價值


營養成分

食物名稱球莖甘藍
含量參考約每100克食物中的含量
能量27千卡

食用藥用

寬腸通便:擘藍含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便、防治便秘、排除毒素。
增強免疫:擘藍還含有豐富的維生素E,有增強人體免疫功能的作用。
防癌抗癌:擘藍含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,具有防癌抗癌作用。
緩解胃病:擘藍維生素含量十分豐富,尤其是鮮品絞汁服用,對胃病有治療作。
止痛生肌:擘藍所含的維生素C等招牌營養素,有止痛生肌的作用。
止咳化痰:擘藍還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。
擘藍所含的維生素C有止痛生肌的作用,能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。
擘藍含有豐富的維生素E,有增強人體免疫功能的作用。