葉三七，別名野山參、壯陽草、大補藥等，為傘形目五加科人蔘屬多年生草本植物，是中國名貴藥材三七、日本傳統野菜三つ葉和朝鮮半島滋補佳品紅參雜交而成的葯食同源保健時蔬。現代醫學研究顯示，葉三七具有補腎養心、潤肺止咳、活血祛瘀之功效。日本和韓國學者研究發現，葉三七在預防腎虛腰痛、前列腺炎、動脈硬化、神經衰弱、失眠多夢等癥狀有明顯效果。葉三七還有抗癌、控制疾病、促進血液循環、防止疲勞、增強免疫力等方面功效。葉三七全株可入葯，同時嫩苗、嫩莖及根莖均可食用，味似芹菜，但遠勝於芹菜，具有特殊的芳香味，味道純正、營養豐富。
