火腿扒白菜

主料：山東膠州大白菜心600克；

配料：金華火腿50克；

調料：高湯、上湯、鹽、味精、料酒、雞粉、粉團、大蔥油。

1、大白菜心對切兩半，切去根部，豎切0.5厘米寬的長條。火腿加工好，切象眼片。

2、鍋內加上高湯，加鹽、味精、料酒，把白菜放入，慢火煨至八九成爛，撈出擠干水分。

3、拿鍋內加上湯，調好口味，加火腿、白菜，慢火煨爛白菜，把白菜撈出控干湯，放在魚池內，把鍋內的余湯勾芡，淋大蔥油，澆在白菜上即成。