韓式豆腐湯
韓式豆腐湯
韓式豆腐湯是盒豆腐、豬五花肉為原料製作而成的一道美食。
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 二兩 |
| 辣白菜 | 小半碗 |
| 嫩豆腐 | 一塊 |
| 線椒 | 一個 |
| 姜 | 兩片 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 白鬍椒粉 | 少些 |
| 生抽 | 一勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 五花肉切薄片，辣白菜一小碗切碎。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里少許油燒熱，下五花肉片翻炒到變色，加少許白鬍椒粉。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 下辣白菜小火翻炒五分鐘，有做泡菜湯直接湯里放辣白菜和五花肉片的，但是炒過的肉片和泡菜煮起來更好吃。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 石鍋里加入一塊嫩豆腐和薑絲。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入炒好的辣白菜五花肉。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加兩大碗水，燒開，石鍋開鍋后容易溢出，有沸騰的小泡趕緊調小火。小火煮十分鐘。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入線椒圈，打進去一個雞蛋，待蛋白凝固關火的。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 酸爽開胃，豆腐軟嫩，吃的時候把蛋黃攪散。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 五花肉泡菜豆腐湯做好了，趁熱吃吧。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 一條 |
| 辣白菜 | 200g |
| 青椒 | 一根 |
| 洋蔥 | 一個 |
| 豆腐 | 一盒 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 牛肉粉 | 一勺 |
| 韓式辣醬 | 一勺 |
| 水 | 一大碗 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 五花肉切片 |
| 步驟二 |  步驟二 | 洋蔥 青椒切粗絲 |
| 步驟三 |  步驟三 | 辣白菜切條 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中煸炒五花肉至變白 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入蒜片繼續煸炒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入辣白菜一起煸炒 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入水 倒入牛肉粉 韓式辣醬一勺 |
| 步驟八 |  步驟八 | 煮一小會 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入豆腐 洋蔥 青椒繼續煮開幾分鐘 |
| 步驟十 |  步驟十 | 好有食慾滴樣子 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 配一碗米飯 開吃吧 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豆腐切塊，土豆去皮切條，金針菇切去根部撕成小朵，綠豆芽洗乾淨備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里放一些芝麻油，放入辣白菜和兩勺韓式辣醬，炒出香味。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入生抽 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入砂糖 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入淘米水，用淘米第二遍的水。淘米水做出來的湯比較濃厚有醬湯的感覺。沒有準備的話，清水也可以。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 開鍋后，稍微煮2，3分鐘。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入豆腐和土豆，豆腐要燉的久一點才入味。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 煮15分鐘后，放入綠豆芽和金針菇，這兩個宜熟，煮3分鐘，太久影響口感。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 出鍋前加入一些白芝麻，辣白菜本身的鹹味就已經足夠，可以根據個人口味嘗嘗看還要不要加鹽。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 酸辣開胃，白飯最佳拍檔 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品圖 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 350g |
| 筍瓜（可不加） | 少許 |
| 蝦皮（可不加） | 少許 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 醬汁： | |
| 洋蔥碎 | 適量 |
| 蒜末 | 適量 |
| 粗辣椒面 | 1.5勺 |
| 細辣椒面 | 1.5勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 鹽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先準備配料食材，蝦皮、雞蛋、豆腐沒拍 |
| 步驟二 |  步驟二 | 芝麻油和植物油，1:2，先炒香蒜末、洋蔥。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 下1.5勺粗辣椒面 1.5勺細辣椒面 一勺白糖 半勺鹽 一勺生抽，關火攪拌 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加水，加筍瓜，開煮。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 煮開下豆腐、蝦皮，再打個雞蛋，火開小噢，別把豆腐煮碎了。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋開了，就進行最後的調味，加鹽就行。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 慢點喝，別燙到哦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 內脂豆腐 | 1塊 |
| 洋蔥 | 30克 |
| 五花肉末 | 50克 |
| 豆芽 | 50克 |
| 西葫蘆 | 100克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 大蔥 | 30克 |
| 蒜泥 | 30克 |
| 青辣椒 | 1根 |
| 蔥花 | 少許 |
| 韓式辣椒粉 | 30克 |
| 芝麻油 | 少許 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 韓式湯醬油 | 30毫升 |
| 白鬍椒粉 | 2克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鍋中加入食用油、香油、大蔥末、五花肉糜翻炒； |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入洋蔥炒軟，下蒜泥、韓式辣椒粉炒勻，加白砂糖、韓式湯醬油； |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中放入清水，移入砂鍋，放入炒好的辣椒醬，下豆腐、西葫蘆、豆芽； |
| 步驟四 |  步驟四 | 煮開加胡椒粉調味，打入一顆雞蛋，撒蔥花和青辣椒即可。 |
