九份芋圓

九份芋圓，源自於台灣新北市瑞芳區的九份，以賴阿婆的芋圓最為馳名，由於口味特殊口感獨特，漸漸的在全省各地鄉鎮也陸續開發出符合地方口味的芋圓，最普遍的就是芋頭及地瓜口味。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	芋頭切塊蒸熟，沒有芋頭用紅薯、紫薯、南瓜都可以。如果選用南瓜做芋圓最好選擇水分少的南瓜
步驟二	步驟二	料理機打碎，沒有料理機的小夥伴就耐心一點用勺子或者菜刀碾壓成細膩的泥狀。
步驟三	步驟三	芋泥里加入木薯粉，太干就稍微加點熱水。和成光滑的麵糰。
步驟四	步驟四	搓成長條切小段
步驟五	步驟五	放的時候撒點木薯粉防止粘連，我一次做了很多，凍冰箱里，想吃的時候拿出來煮就可以啦！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	首先準備好材料，做一個清洗削皮的工作~
步驟二	步驟二	冷水熱水上蒸鍋都是可以的，目的就是讓紅薯紫薯蒸熟變泥。
步驟三	步驟三	如果是上鍋之前就去皮了，是更好，如果沒有去皮也蒸熟了，也不要緊的，蒸熟之後把皮撕掉，然後用勺子背面壓成泥狀。
步驟四	步驟四	倒入木薯粉請大家注意配方比例紫薯：木薯粉=2:1紅薯：木薯粉=3:2
步驟五	步驟五	在做紫薯芋圓的時候，混合成差不多的時候加點開水，因為紫薯非常干。紅薯就不需要了。
步驟六	步驟六	下鍋煮，飄上來就是煮好了~

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蒸熟紫薯
步驟二	步驟二	洗凈蒸籠，蒸熟芋頭
步驟三	步驟三	糖加煉奶（可以換成牛奶），將紫薯壓成泥
步驟四	步驟四	如圖
步驟五	步驟五	相同的方法，放入蒸好的芋頭，壓成泥
步驟六	步驟六	紫薯泥加木薯澱粉120克，用手按壓
步驟七	步驟七	太干可加點水
步驟八	步驟八	變成麵糰，備用
步驟九	步驟九	芋泥加木薯澱粉120克，加一點水，按壓
步驟十	步驟十	做出麵糰，備用
步驟十一	步驟十一	取一塊紫薯麵糰，揉成長條
步驟十二	步驟十二	切成丁
步驟十三	步驟十三	芋頭麵糰，相同的辦法切成丁
步驟十四	步驟十四	撒點普通麵粉，防止粘連
步驟十五	步驟十五	下鍋煮，飄起來即可出鍋，放入涼水過涼。然後在碗里放甜牛奶，或者煉奶。拌勻即可。
步驟十六	步驟十六	剩下的放冰箱備用，想吃就煮一點
步驟十七	步驟十七	如果家裡有珍珠，花生，燒仙草，椰果，紅豆等等可以放入一起