曹健

主要在食品科學、微生物學、酶工程領域從事食品微生物學、食品酶學方面的理論和應用基礎研究工作。現擔任中國微生物學會理事、河南省微生物學會副理事長，河南省生物化學與分子生物學會副理事長、河南省細胞生物學學會常務理事、河南省農產品加工與儲藏工程學會副理事長。

先後完成各類科研項目16項，其中，主持完成的“微生物類可可脂的研究”項目填補國內空白，達到同領域研究的國際先進水平，獲“河南省科技進步二等獎”（2005年），並被評為“2005年度河南省高等學校十大科技進展”項目；主持完成的河南省傑出青年科學基金項目“嗜酸乳桿菌亞油酸異構酶的分離純化、性質及酶基因克隆研究”達到國內領先水平，獲“河南省科技進步二等獎”（2008年）。研製的“密閉型循環淺層螺旋藻培養裝置”獲國家實用新型專利（1997年）。在國內外學術刊物上發表論文90餘篇。主編《食品發酵工業三廢處理與工程實例》、《食品酶學》著作2部；參編《糧油食品微生物學》、《藥物化學教程》著作2部。

主持完成2項省級教學研究與改革項目，分別獲省級特等獎（2013年）和一等獎（2011年）；所主講課程《細胞生物學》的多媒體課件獲全國多媒體課件大賽二等獎（2002年），主講的《食品微生物學》課程被評為“河南省精品課程”（2003年）；所負責的環境工程專業被評為“河南省特色專業”（2013年）。

所指導的學生獲得第五屆“挑戰杯”飛利浦中國大學生創業計劃競賽全國銅獎、第四屆“挑戰杯”河南省大學生創業計劃競賽金獎，本人獲第四屆“挑戰杯”河南省大學生創業計劃競賽優秀指導教師獎（2006年）。

先後被評為河南省優秀中青年骨幹教師（1999年）、鄭州市優秀教師（2002年）、河南省師德先進個人（2004年）、河南省學術技術帶頭人（2005年）、享受國務院政府特殊津貼專家（2012年）。