循化辣椒

循化辣椒地方名產。又叫牛角椒、線辣椒。茄科，1年生直立草本，高40～60厘米，枝頂雙生或簇生，花單生於葉腋或枝腋，花白色，成熟後為紅、橙、紫紅色，味辣，果皮和胎座間有空腔，內有扁形種子。花果期7～10月，東部地區均有栽培。品種有柿子椒，也叫甜椒或燈籠椒，株高葉茂，果大如梨，色赤或黃，辛淡味甜；又有長椒，亦稱長角辣子，植株細健。葉窄花小，果長而彎，端尖如角。

東部地區均有栽培。

其中最有名的當屬循椒，質量優良，肉厚味馥，色紅艷麗。果為重要蔬菜和調味品。含辣椒鹼、辣椒紅素等，能促消化，增食慾，內服可驅蟲、發汗，外敷治凍瘡、風濕、鎮痛、散毒。