冰爽飲品

冰爽飲品

炎熱的夏季,燥熱不已,能夠吃上一杯冰爽飲品,頓覺神清氣爽,暑熱即消。夏日裡的常見解暑飲品有酸梅湯、綠豆湯、冰粥、綠茶和冰淇淋等。

介紹


冰爽飲品
冰爽飲品
炎熱的夏季,暑熱難解,能夠吃上一杯冰爽飲品,頓覺神清氣爽,暑熱即消。這裡給您介紹幾種夏季消暑佳品。

酸梅湯


“銅碗聲聲街里喚,一甌冰水和梅湯”。清代郝懿行的《都門竹枝詞》繪出了一幅市井消夏圖,道出了當年百姓消夏湯飲的主品種。酸梅湯古來即為上好的夏日飲品。清代經御膳房改進成為宮廷御用飲品,所謂“士貢梅煎”即是。因其:除熱送涼,安心痛,祛痰止咳,辟疫,生津止渴的功效,被譽為“清宮異寶御制烏梅湯”,後來傳入民間,於是大街小巷,乾鮮果鋪的門口,隨處可見賣酸梅湯的攤販。

綠茶


綠茶,又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調,故名。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然後經揉捻、乾燥而製成,清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。

綠豆湯


綠豆湯能解毒,最適宜夏天飲用,由於夏天屬梅雨季節,暑濕比較大,而綠豆有解濕熱氣功效,因此比較乾燥的春、秋、冬季節不適宜常飲用。儘管綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效,但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發涼、體質虛弱的人,不要多喝綠豆湯,尤其是低於常溫的,實在喜歡吃,每周也不要超過兩次。從中醫的角度看,寒症的人也不要多喝。還有那些正在進行冬病夏治、正在吃中藥的人也不要多喝。

冰粥


冰粥是從台灣引進的,在炎熱的夏日裡可以清清腸胃並涼爽祛暑,其實就是在冰凍了的白粥裡面加入各種水果粒,白粥應該是傾向潮州的風味,還能看到未化盡的粥飯粒,水果粒則帶出了甜潤的感覺,很清淡。有些冰粥還以紫米、西米等為原料,可以吃出不同的口感。

刨冰


刨冰是將刨冰機刨好的冰置於一次性餐盤形如一座小山,在其上灑上果汁及果醬製成的,或者將冰塊及相關原料放入果汁榨汁機內,開機進行攪拌即可。

冰淇淋


傳說公元前4世紀左右,亞歷山大大帝遠征埃及時,將阿爾卑斯山的冬雪保存下來,將水果或果汁用其冷凍后食用,從而增強了士兵的士氣。還有記載顯示,巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅除炎熱。1292年,在馬可波羅遊歷中國后寫的《東方見聞錄》中,記載他將在大都最愛吃的凍奶的配方帶回威尼斯,並在義大利北部流傳開來。東方的傳統冰凍食品經馬可·波羅傳入西方,並得到進一步發展,實現了產業化,從而誕生了今天的冰淇淋。