冰粥

廣東省傳統的地方名點

冰粥是廣東省傳統的地方名點,屬於粵菜系。菜品做法簡單,口感冰爽。不但具有涼爽祛暑的效果,更有美容養顏的作用。

做法


做法一

用料
食材用量
大米50克
糯米10克
菠蘿1/4個
西瓜1小塊
香蕉1/2個
甜瓜1/2個
火龍果1/4個
冰糖30克
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
準備好所有的食材
步驟二
步驟二
步驟二
糯米洗乾淨放入電飯煲內膽中
步驟三
步驟三
步驟三
大米洗乾淨放入電飯煲內膽中
步驟四
步驟四
步驟四
加入適量的純凈水
步驟五
步驟五
步驟五
熬煮一個半小時
步驟六
步驟六
步驟六
煮好的粥加入冰糖
步驟七
步驟七
步驟七
盛出放入碗中晾涼
步驟八
步驟八
步驟八
加入火龍果汁攪拌均勻並密封冷藏一小時以上
步驟九
步驟九
步驟九
冷藏好的粥加入自己喜歡的水果丁就可以了!
步驟十
步驟十
步驟十
喜歡吃啥就加啥
步驟十一
步驟十一
步驟十一
超級好喝
步驟十二
步驟十二
步驟十二
軟糯順滑!口感超好!顏值爆表!

做法二

用料
食材用量
大米半勺
紅豆半勺
南瓜子半勺
蓮子少量
百合少量
冰糖適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一從網上買回來的粥倒在碗中,倒入適量清水淘洗乾淨,和適量的冰糖倒入電飯煲內膽里。
步驟二
步驟二
步驟二
電飯煲倒入適量水,摁一下精煮鍵煮至水燒開,摁倒保溫鍵,悶10-10分鐘。
步驟三
步驟三
步驟三
燜好的粥在倒入適量的水,再次摁倒精煮鍵煮至水再次煮開。
步驟四按照步驟2的方法再次摁倒保溫鍵再次燜10-15分鐘后再次倒入適量涼水煮開放涼後放入冰箱冷藏2-3小時拿出即可。
步驟五冰藏好的粥從冰箱里拿出來開吃。

做法三

用料
食材用量
花膠干品50克
純凈水1000克
墨江紫米100克
薑片4片
冰糖適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
黃花魚膠干品
步驟二
步驟二
步驟二
加入薑片和純凈水泡發2個小時
步驟三
步驟三
步驟三
鍋里燒一鍋水,水開後放入花膠隔水蒸8分鐘,關火后等水涼透再取出來
步驟四
步驟四
步驟四
摸了一下手指粘住了
步驟五
步驟五
步驟五
蒸好的花膠彎彎曲曲
步驟六
步驟六
步驟六
再加入純凈水和薑片泡發8個小時以上,夏天放入冰箱冷藏泡發
步驟七
步驟七
步驟七
完全泡發好的花膠胖胖噠,切條就可以直接燉了
步驟八
步驟八
步驟八
燉鍋里放入花膠條,加入薑片
步驟九
步驟九
步驟九
墨江紫米淘洗乾淨
步驟十
步驟十
步驟十
加入清水浸泡半小時
步驟十一
步驟十一
步驟十一
撈出紫米放入燉鍋里
步驟十二
步驟十二
步驟十二
加入純凈水,隔水燉160分鐘
步驟十三
步驟十三
步驟十三
最後20分鐘,紫米軟糯后撈出薑片不要
步驟十四
步驟十四
步驟十四
按照個人口味加入適量冰糖
步驟十五
步驟十五
步驟十五
等涼到溫熱後放入冰箱冷藏
步驟十六
步驟十六
步驟十六
紫米花膠冰粥完成,吃的時候可以淋上少許椰漿味道更好
步驟十七
步驟十七
步驟十七
連花膠都變成了紫紅色,美爆了
做法四
草莓冰粥
原料:番茄250克,西米100克,白糖150克,玫瑰醬少許。
做法:將白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至漲透)放入開水鍋內煮,加入玫瑰醬便可食用。作用:可清熱解毒,涼血平肝。
做法五
枇杷粥
原料:枇杷6枚,西米50克,白糖、清水適量。
做法:
1、枇杷洗凈,西米浸漲。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中,熬成粥即可食用。
做法六
果凍冰粥的做法
第一款:秋天的浪漫紫
材料:薰衣草適量,紫羅蘭適量,椰絲適量,糖適量,純魚膠粉一盒(50克),酸乳酪一盒(香草冰淇淋也成),開水兩碗,花型冰格(要耐高溫100度以上),不鏽鋼容器(大碗2個)。
1、各用開水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖適量調味。
2、用薰衣草花液盛入不鏽鋼碗置於開水鍋中加熱,攪入純魚膠粉半盒(25克),攪融取出待涼。
3、 紫羅蘭花液照2進行,可以根據愛好加入椰絲適量。
4、花型冰格用開水燙過,用茶匙裝入果凍水,置於冰箱凝固。
5、果凍凝固后,排入水晶杯,倒入酸乳酪(或融化的冰淇淋),再排入果凍,請品嘗秋天的浪漫。
第二款:夏天的清涼音符
材料:6種不同顏色味道的果凍粉各一盒(草莓,香橙,菠蘿,葡萄,奇異果,藍色的偶不知道),純魚膠粉一盒50克,椰絲適量,酸乳酪適量(或冰淇淋),水果適量,開水6碗,音符型冰格(要耐高溫100度以上),不鏽鋼容器(大碗6個,碟子6個)。
1、用開水一碗置於開水鍋中加熱,加入菠蘿果凍粉攪融,加入純魚膠粉2湯匙攪融,取出待涼。
2、其它果凍粉照1進行。
3、菠蘿果凍水待涼后加入椰絲。
4、音符型冰格用開水燙過,用茶匙裝入各種果凍水,置於冰箱凝固。
5、剩下的果凍水盛入不鏽鋼碟置於冰箱,凝固後用刀子劃成塊。
6、塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪(或冰淇淋),再排入音符果凍,加水果,完成。
做法七
荷葉綠豆粥祛暑
這道冰粥具有祛暑清熱、和中養胃的功效,老少皆宜,特別適於伏天食欲不振、發熱口渴的少兒食用。荷葉綠豆粥以荷葉、綠豆、粳米、冰糖為原料,做法是:綠豆用水泡發后,另用水將綠豆煮開花,製成綠豆湯;粳米煮成稠粥,半熟時加入綠豆湯、冰糖,攪拌均勻,一起煮開;粥熟后,取荷葉1張,趁熱蓋在粥面上,待粥變涼並呈淡綠色,即可食用。
搭配一道由冬筍絲、海參絲、雞絲、黃瓜絲、蜇頭絲拼碼而成的“拌什錦絲”,吃起來更加清涼爽口,也會更有食慾。

營養價值


水果冰粥美容養顏
在眾多食物中,水果是最具美容養顏作用的,而夏季本身就是水果生產的旺季,所以蘋果冰粥、西瓜冰粥、香蕉刺梨冰粥……這些時下流行的水果冰粥不但具有涼爽祛暑的效果,更有美容養顏的作用。
製作香蕉刺梨冰粥的方法是:香蕉去皮,切成丁塊,刺梨搗爛去渣,或刺梨煮汁去渣,加入煮開的米粥里,再加入紅豆粉、冰糖,制熟晾涼食用。
食用這道水果冰粥時,可以搭配一道由松花蛋、午餐肉、大辣椒等製成的“彩蝶紛飛”的爽口小菜。
山楂冰粥消脂開胃
山楂冰粥能開胃養脾、消脂益氣,更適合老年人食用。山楂洗凈備用,糯米洗凈后冷水浸泡2小時后瀝干水分。鍋里注入涼水,旺火煮開,倒入山楂,煮15分鐘后,撈出山楂,倒入糯米,中小火煮熟,加入冰糖,晾后存入冰箱,適時取出食用。喜歡冰粥“凍”人的年輕人,還可在晾涼的粥里加入碎冰。
食用山楂消脂冰粥,搭配一道朝鮮風味的“黃瓜泡菜”,便可為冰粥的美味中添加清香的黃瓜味、泡菜的酸辣味,不但能讓你食慾大開,還可以促進消化。
冰粥 2張
冰粥