冰粥
廣東省傳統的地方名點
冰粥是廣東省傳統的地方名點,屬於粵菜系。菜品做法簡單,口感冰爽。不但具有涼爽祛暑的效果,更有美容養顏的作用。
用料
食材 | 用量 |
大米 | 50克 |
糯米 | 10克 |
菠蘿 | 1/4個 |
西瓜 | 1小塊 |
香蕉 | 1/2個 |
甜瓜 | 1/2個 |
火龍果 | 1/4個 |
冰糖 | 30克 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備好所有的食材 |
步驟二 | 步驟二 | 糯米洗乾淨放入電飯煲內膽中 |
步驟三 | 步驟三 | 大米洗乾淨放入電飯煲內膽中 |
步驟四 | 步驟四 | 加入適量的純凈水 |
步驟五 | 步驟五 | 熬煮一個半小時 |
步驟六 | 步驟六 | 煮好的粥加入冰糖 |
步驟七 | 步驟七 | 盛出放入碗中晾涼 |
步驟八 | 步驟八 | 加入火龍果汁攪拌均勻並密封冷藏一小時以上 |
步驟九 | 步驟九 | 冷藏好的粥加入自己喜歡的水果丁就可以了! |
步驟十 | 步驟十 | 喜歡吃啥就加啥 |
步驟十一 | 步驟十一 | 超級好喝 |
步驟十二 | 步驟十二 | 軟糯順滑!口感超好!顏值爆表! |
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 從網上買回來的粥倒在碗中,倒入適量清水淘洗乾淨,和適量的冰糖倒入電飯煲內膽里。 | |
步驟二 | 步驟二 | 電飯煲倒入適量水,摁一下精煮鍵煮至水燒開,摁倒保溫鍵,悶10-10分鐘。 |
步驟三 | 步驟三 | 燜好的粥在倒入適量的水,再次摁倒精煮鍵煮至水再次煮開。 |
步驟四 | 按照步驟2的方法再次摁倒保溫鍵再次燜10-15分鐘后再次倒入適量涼水煮開放涼後放入冰箱冷藏2-3小時拿出即可。 | |
步驟五 | 冰藏好的粥從冰箱里拿出來開吃。 |
用料
食材 | 用量 |
花膠干品 | 50克 |
純凈水 | 1000克 |
墨江紫米 | 100克 |
薑片 | 4片 |
冰糖 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 黃花魚膠干品 |
步驟二 | 步驟二 | 加入薑片和純凈水泡發2個小時 |
步驟三 | 步驟三 | 鍋里燒一鍋水,水開後放入花膠隔水蒸8分鐘,關火后等水涼透再取出來 |
步驟四 | 步驟四 | 摸了一下手指粘住了 |
步驟五 | 步驟五 | 蒸好的花膠彎彎曲曲 |
步驟六 | 步驟六 | 再加入純凈水和薑片泡發8個小時以上,夏天放入冰箱冷藏泡發 |
步驟七 | 步驟七 | 完全泡發好的花膠胖胖噠,切條就可以直接燉了 |
步驟八 | 步驟八 | 燉鍋里放入花膠條,加入薑片 |
步驟九 | 步驟九 | 墨江紫米淘洗乾淨 |
步驟十 | 步驟十 | 加入清水浸泡半小時 |
步驟十一 | 步驟十一 | 撈出紫米放入燉鍋里 |
步驟十二 | 步驟十二 | 加入純凈水,隔水燉160分鐘 |
步驟十三 | 步驟十三 | 最後20分鐘,紫米軟糯后撈出薑片不要 |
步驟十四 | 步驟十四 | 按照個人口味加入適量冰糖 |
步驟十五 | 步驟十五 | 等涼到溫熱後放入冰箱冷藏 |
步驟十六 | 步驟十六 | 紫米花膠冰粥完成,吃的時候可以淋上少許椰漿味道更好 |
步驟十七 | 步驟十七 | 連花膠都變成了紫紅色,美爆了 |
做法四
草莓冰粥
做法:將白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至漲透)放入開水鍋內煮,加入玫瑰醬便可食用。作用:可清熱解毒,涼血平肝。
做法五
枇杷粥
原料:枇杷6枚,西米50克,白糖、清水適量。
做法:
1、枇杷洗凈,西米浸漲。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中,熬成粥即可食用。
做法六
果凍冰粥的做法
第一款:秋天的浪漫紫
1、各用開水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖適量調味。
2、用薰衣草花液盛入不鏽鋼碗置於開水鍋中加熱,攪入純魚膠粉半盒(25克),攪融取出待涼。
3、 紫羅蘭花液照2進行,可以根據愛好加入椰絲適量。
4、花型冰格用開水燙過,用茶匙裝入果凍水,置於冰箱凝固。
5、果凍凝固后,排入水晶杯,倒入酸乳酪(或融化的冰淇淋),再排入果凍,請品嘗秋天的浪漫。
第二款:夏天的清涼音符
材料:6種不同顏色味道的果凍粉各一盒(草莓,香橙,菠蘿,葡萄,奇異果,藍色的偶不知道),純魚膠粉一盒50克,椰絲適量,酸乳酪適量(或冰淇淋),水果適量,開水6碗,音符型冰格(要耐高溫100度以上),不鏽鋼容器(大碗6個,碟子6個)。
1、用開水一碗置於開水鍋中加熱,加入菠蘿果凍粉攪融,加入純魚膠粉2湯匙攪融,取出待涼。
2、其它果凍粉照1進行。
3、菠蘿果凍水待涼后加入椰絲。
4、音符型冰格用開水燙過,用茶匙裝入各種果凍水,置於冰箱凝固。
5、剩下的果凍水盛入不鏽鋼碟置於冰箱,凝固後用刀子劃成塊。
6、塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪(或冰淇淋),再排入音符果凍,加水果,完成。
做法七
荷葉綠豆粥祛暑
這道冰粥具有祛暑清熱、和中養胃的功效,老少皆宜,特別適於伏天食欲不振、發熱口渴的少兒食用。荷葉綠豆粥以荷葉、綠豆、粳米、冰糖為原料,做法是:綠豆用水泡發后,另用水將綠豆煮開花,製成綠豆湯;粳米煮成稠粥,半熟時加入綠豆湯、冰糖,攪拌均勻,一起煮開;粥熟后,取荷葉1張,趁熱蓋在粥面上,待粥變涼並呈淡綠色,即可食用。
搭配一道由冬筍絲、海參絲、雞絲、黃瓜絲、蜇頭絲拼碼而成的“拌什錦絲”,吃起來更加清涼爽口,也會更有食慾。
水果冰粥美容養顏
在眾多食物中,水果是最具美容養顏作用的,而夏季本身就是水果生產的旺季,所以蘋果冰粥、西瓜冰粥、香蕉刺梨冰粥……這些時下流行的水果冰粥不但具有涼爽祛暑的效果,更有美容養顏的作用。
製作香蕉刺梨冰粥的方法是:香蕉去皮,切成丁塊,刺梨搗爛去渣,或刺梨煮汁去渣,加入煮開的米粥里,再加入紅豆粉、冰糖,制熟晾涼食用。
食用這道水果冰粥時,可以搭配一道由松花蛋、午餐肉、大辣椒等製成的“彩蝶紛飛”的爽口小菜。
山楂冰粥消脂開胃
山楂冰粥能開胃養脾、消脂益氣,更適合老年人食用。山楂洗凈備用,糯米洗凈后冷水浸泡2小時后瀝干水分。鍋里注入涼水,旺火煮開,倒入山楂,煮15分鐘后,撈出山楂,倒入糯米,中小火煮熟,加入冰糖,晾后存入冰箱,適時取出食用。喜歡冰粥“凍”人的年輕人,還可在晾涼的粥里加入碎冰。
食用山楂消脂冰粥,搭配一道朝鮮風味的“黃瓜泡菜”,便可為冰粥的美味中添加清香的黃瓜味、泡菜的酸辣味,不但能讓你食慾大開,還可以促進消化。
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冰粥