跳菜

《"跳菜":南澗彝族的饗宴禮儀》內容簡介：人類學（Anthropology）是對人類進行綜合研究的學科，它有英美等國的廣義概念和德奧等國的狹義概念之分；民族學（Ethnology）研究的對象是人類的文化。大致而言，德奧等國的民族學即相當於美國人類學中的文化人類學。不過在不同的時代、不同的國家和不同的學派之中，對於民族學的理解和認識卻不盡相同。我國的人類學、民族學是舶來的學科，其狀況類似日本，雖然學界同時使用著民族學和文化人類學兩個名稱。然而兩者之間其實並無實質性的區別。本叢書名為“當代中國人類學民族學文庫”，即沿襲我國民族學和文化人類學長期並用的慣例。

文化人類學（Cultural Anthropology）是研究人類文化或人類行為的學問。具有文化和學習文化的能力，是人類與其它生物的最根本的區別。文化作為人類的基本屬性。使得文化的學習成為人類終生不可缺少的功課，正因為如此。文化的研究便不可或缺。人類學在發達國家之所以為社會民眾普遍熟悉和重視。並始終被作為大學基礎教育的學科，原因即在於此。然而，當前該學科所顯現的穩步趨熱的現象。卻另有緣由。

在當代社會，崇尚工業與信息、物質和技術，文化往往被忽視和被邊緣化，然而許多涉及國際政治、經濟、環境等領域的重大的危機、紛爭和問題，根源卻非工業信息和物質技術。而在於文化。例如現在有的國家因捕鯨而遭到世界輿論的強烈譴責。而當事國卻不甘示弱，認為堅持本國的“文化傳統”無可非議：又如西方國家慣於攻擊發展中國家的人權狀況，發展中國家則以“應理解和尊重國別歷史文化的多樣性”予以回應。政治性的指責被判別為文化的偏見：再如時下全球變暖危及人類生存成為熱門話題，如果追究人為的因素。那麼工業文明的弊端無疑就是“罪魁禍首”。

秦瑩，女，漢族，1968年生於陝西西安。1989年畢業於中國人民大學，2003年獲清華大學法學碩士學位，2009~獲雲南大學民族學專業法學博士學位。現為雲南農業大學教授、碩士生導師。主要致力於人類學、哲學、彝學研究。編著了《黑格爾與列寧的邏輯思想》等著作，公開發表80餘篇學術論文。參與了南澗彝族自治縣“彝族跳菜”國家級非物質文化遺產申報工作。

序

導論

一、緣識跳菜

二、研究現狀

三、田野工作

四、理論方法

五、研究意義

第一章 跳菜禮儀概述

第一節 跳菜溯源

一、跳菜世家講跳菜

二、學理追溯話跳菜

第二節 跳菜的分佈

一、以密村為圓心看全鎮跳菜

二、以彝族聚居區為主遍布全縣

三、以南澗為中心向周邊輻射

第三節 跳菜的分類

一、身體性的跳菜

二、空間性的跳菜

三、角色性的跳菜

四、應用性的跳菜

第二章 從生活到宴禮

第一節 重大生活事件的見證

一、婚禮跳菜

二、葬禮跳菜

三、豎柱跳菜

第二節 村寨實地跳菜的時空

一、時間擇定

二、空間創設

第三節 從生活到宴禮

一、跳菜宴禮的人際支撐

二、生活要素的重新編碼

三、實地跳菜的宴禮功能

第三章 村寨饗宴禮儀

第一節 食之有序需有禮

一、菜品寓意

二、饗宴之禮

第二節 舞之達歡以載道

一、舞之達歡

二、舞以載道

三、樂以言事

第四章 從村寨到舞台

第一節 文本再造

一、文藝匯演的契機

二、重新編碼

第二節 設計造型

一、托盤及大東包

二、羊披及大耳環

三、光頭及吹蘆笙

第三節 舞抒真情

一、對大地的深深眷戀

二、對生命的崇高禮讚

三、對快樂的永恆追求

第四節 南澗的代言

一、參賽亮相

二、屢獲殊榮

三、南澗的代言

第五節 村寨與舞台並存

一、場域有別

二、功能相異

三、古為今用

四、相輔相成

第五章 走出大山闖世界

第一節 步入商海

一、“看不見的手”牽引

二、“看得見的手”推舉

三、文化資本的象徵

第二節 市場中游弋

一、各顯身手

二、文化產業

第三節 保護中發展

一、註冊商標

二、非物質文化遺產

三、從小傳統到大傳統

結語

參考書目

後記