樓子蔥

樓子蔥的根係為弦狀根，很多。葉為長圓錐形，中空。假莖較短，入土部分白色，老熟后成褐紅色的蔥衣包裹假莖。花莖圓柱形，中空，其特點是花莖上不生種子，而在花莖的頂部由花器發生很多小氣生鱗莖，繼而發育成多個環生小蔥，又在小蔥株的頂芽上再環生小蔥，外觀如龍爪。有些植株能生長3層花莖，發生3層小蔥株，故有稱之"樓蔥"。從西北地區引進的品種在花莖頂端同時發生氣生鱗莖和少量花器，但花器退化不全，不能結得種子。以分株或氣生小蔥株繁殖。

樓子蔥性喜冷涼的氣候，耐寒力很強，北方栽培的樓子蔥品種，其地下鱗莖可在零攝氏度以下很低的溫度中露地安全越冬。植株適宜生長的溫度為13～25攝氏度。不耐高溫，但夏季高溫期能於樹陰下或間作物下生長。耐乾旱，耐鹽鹼，在鹽鹼地生長良好。

樓子蔥與其他蔥類性味相似，較芳香，辛溫元毒。每100克食用部分含水分91克，維生素攝氏度35.2毫克，鉀339毫克，鈉2.58毫克，鈣64.10毫克，磷34.90毫克，銅0.07毫克，鐵0.63毫克，鋅0.44毫克，鍶0.38毫克，並含有大量被稱為蔥蒜辣素的揮髮油，有殺菌作用。據近代研究，人們食了這種蔥蒜辣素后，當其由呼吸道、汗腺、泌尿道排出時能輕微刺激管道壁的分泌而起發汗、祛痰、利尿作用，並可刺激腎上腺素分泌，促進脂肪分解而起減肥的功效。龍爪蔥還含有蘋果酸和磷酸糖等能興奮神經系統，刺激血液循環，促進發汗作用，並可增加消化液的分泌，提高食慾。

樓子蔥的食用方法與其他蔥相同，可生食、炒食、作調味料等。民間認為，蔥性辛辣，如平時容易出汗或患有各種眼疾者不宜食用。古人認為蔥忌與蜜、糖同食，否則容易引起氣壅胸悶，且會下痢。如古時張仲景說:"生蔥和大棗食之，令人生病"。服用含有熟地黃的補藥時，也應禁食蔥。

(1)繁殖方法以分株或氣生小蔥株繁殖。①分株繁殖，於秋季進行，8～9月間，將老蔥株叢挖起，一般每叢有4～6個分株，用手將之分開，開溝行栽，行距40～50厘米，株距20厘米。翌春收穫。植株越冬前能通過春化，春末抽生花莖，也同時分櫱新株繼續生長，至秋季收穫。花莖產生小蔥株后乾枯，研發生的小蔥株可供繁殖用。②氣生小蔥株繁殖氣生小蔥株無生理休眠習性，採收后可隨時栽植，或於乾燥涼爽處放至秋季種植。小蔥株過小時宜先假植於苗床，種植密度5厘米x10厘米。苗床宜用砂壤土，溫度儘可能控制在25攝氏度左右，床上保持濕潤，待小蔥株的假莖長大達10厘米以上，株高15厘米以上，方可移植大田。

(2)種植小蔥株的種植，用穴栽，穴距30厘米x45厘米。每穴種3～5株，種植深度以埋住假莖為度。種植后澆水，再檢查有無露根或倒株，並用土把露根株蓋上，扶正倒斜株。在植株未成長前不培土。不分株的品種，植株較高大，可開溝行栽，生長期間平溝培土。

(3)田間管理肥料以基肥為主，種植前應施足有機質基肥。種植后一般不再追肥，越冬田需撒鋪一層經腐熟的干糞粒。水分的管理在苗期需保持土壤見干見濕，種植緩苗后水分不宜太多，忌澇。露地越冬植株冬凍前澆一次透水。中耕除草在緩苗后及時進行，植株長大後分次進行培土。

(4)採收春植的小蔥株，夏、秋季收穫。夏末初秋用分株繁殖的，可於冬季及翌年春收穫。