鮐鮁魚

世界分佈：印度至太平洋

最大體長：約100cm

棲息深度：0-300米

其他中文名：青占魚，鯖，青花魚，白腹鯖，日本鯖，俗名花輝、青輝、青花，硬骨魚類。隸屬於鱸形目、鯖科。即鮐魚。中國南北方海區均產。各地俗名頗多，廣東稱“花池”;福建稱“花鯷”、“花鯡”;江、浙稱“青占”;山東、遼寧稱“青花”、“鮐鮁”等。鮐鮁魚，大連近海常見的季節性魚種，個體不大，體重多在150克左右。鮐鮁魚喜群居，游速快，覓食兇猛，一旦發現獵物，便會如餓狼般直撲過去，爭先恐後的搶食。垂釣時，常常釣組上有幾個鉤就能釣上幾條魚，釣起來手感極好。而且魚出水時，一竿數條銀光閃閃的鮐鮁魚蹦跳掙扎，看起來讓人十分興奮，是廣大釣友們十分喜愛的對象魚之一。

亦稱油筒魚、鯖魚等。一種海產魚。鱸形目，鯖科，鮐屬。體呈紡錘形，一般體長20～30cm。頭圓錐形，體被細小圓鱗。體背青黑色，有深藍色斑紋，腹部白色或微黃色。分佈廣、產量高，為中國、日本主要經濟魚類。每100g可食部含：蛋白質21.4g，脂肪7.3g。為一般食用魚。魚肉中組氨酸易分解成組胺，食后易引起過敏性食物中毒。

橫切面呈扁橢圓形，腹部普通為銀白色，體側正中側無明顯斑點，體青綠色，具有細密而明顯的波狀紋，背鰭硬棘9至13枚；背鰭軟條11至12枚；臀鰭硬棘1枚；臀鰭軟條12至14枚，脊椎骨31個，體長可達100厘米。

體呈紡錘形，稍側扁。體被細小圓鱗，側線完全，位偏背方，波狀。背鰭2個，第2背鰭較小；臀鰭與第2背鰭同形，其後各具小鰭5個。尾鰭叉形。體背部青綠色，腹部銀白色，兩側在胸鰭水平以上有深藍色的不規則斑紋。分佈於我國沿海。另有一種叫羽鰓鮐，鰓耙長而扁，呈羽毛狀，從口腔即可看到。體被圓鱗，胸部鱗片較大，僅分佈於南海。

鮐魚和鮁魚都屬於海水魚類。體型基本相似，所以經常被誤認為是同一種魚，通

稱為鮐鮁魚。兩者的主要區別是：

從體高辨別：鮐魚魚體較高，呈橢圓狀；鮁魚魚體較長，呈圓狀。

從背鰭辨別：鮐魚兩個背鰭間距較遠；鮁魚兩個背鰭緊靠。

從尾鰭辨別：鮐魚尾鰭上下各有5個小脂鰭；鮁魚尾部上下各有8－9個小脂鰭。

從顏色辨別：鮐魚背部呈青黑色，有不規則的深藍色斑紋，腹部淡黃色；鮁魚背側為黑藍色，並有許多黑色圓形斑點，腹側銀灰色，腹部為灰白色。

生活水溫為14至16℃，耐低溫，喜棲息於硅藻豐富之中上層水域，具季節性、趨光性移動的現象。

掠食動作粗暴，以小魚及浮遊動物為食。

分佈於印度太平洋區，包括南非、俄羅斯遠東地區、中國大陸地區、朝鮮半島、中國台灣地區、日本、香港、菲律賓、帛琉、阿拉斯加、加拿大、美國、墨西哥、尼加拉瓜、加拉巴哥群島、宏都拉斯、薩爾瓦多、厄瓜多、哥倫比亞、哥斯大黎加、秘魯、巴拿馬、智利、阿根廷海域。

經濟魚類，在日本已有人工養殖，可製成罐頭、鹽燒、煙熏等方式食用。

鮐鮁魚的營養價值很高，鮐鮁魚經濟價值頗高，是一種深受廣大群眾喜愛的食用魚。據測定，每百克可食部分含蛋白質21.4克，脂肪7.4克，鈣20毫克，磷226毫克，鐵2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。鮐鮁魚除供鮮食外，還可加工茄汁魚罐頭和五香魚罐頭等，還可分別煉製人造白脫和魚肝油。據有關資料介紹，鮐鮁魚體內還含有兩種營養價值較高的物質：一種叫二十碳五烯酸(EPA)，另一種叫二十二碳六烯酸(DHA)，這兩種物質在鮐鮁魚脂質中含量較高。據日本有關部門測試，EPA含量達到8%～10%，而DHA的含量較EPA為高。

EPA和DHA對人體有以下保健作用：(1)防止血管擴張；(2)抑制血小板凝聚；(3)降低血壓；(4)降低血液中的中性脂肪；(5)降低低密度脂蛋白中的膽固醇；(6)降低血液粘稠度；(7)防止心肌梗塞；(8)防止腦梗塞，最終防止成人病。

孕婦及青少年和兒童多食鮐鮁魚，有助於生長發育、提高智力。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。

富含磷，構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

富含蛋白質，維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。