電場水

普通的純凈水磁化后被人們稱為磁化水，其神奇的醫用效果和保健作用已廣為人知，然而，電場水魔術般的效應恐怕就鮮為人知了。

科學家通過實驗發現：普通的純凈水在空氣中放一段時間后，顏色漸漸變成淺黃，而且水底還出現黴菌的微株漂浮，如果將水置於電場中處理3~5min，放置10個月也不會出現黴菌，這就是通過電場處理的電場水與普通的純凈水的區別。這已實驗結果使人們聯想到：水果和糧食裡面也含有水分，能否利用電場來抑制黴菌的生長而長期保存水果和糧食呢？實驗結果令人振奮：把蘋果放在1500V的高壓直流電場中處理5min，14天後蘋果依然保持原有的新鮮。用電場處理過的甘薯放置30天後表皮紅潤如初，手感硬朗。

人們在實驗中發現，糧食對電場有選擇性，用交流電場處理過的米飯10個月內不會變質，而用直流電場處理就無此效果。更令人意想不到的是，處理過的食物不僅變得好吃而且重量有所增加。實驗的測量結果顯示，米飯增加8%~10%的重量，豆類增加6%~8%的重量。此外，電場水可抑制植物的發芽，可以使有縫雞蛋在10個月內變成透明的有機玻璃狀而不發生霉變。

電場水為什麼具有如此神奇的功效呢？現已初步查明，在電場的影響下，水改變了原來的密度、表面張力等物理性質。由於電場水的表面張力大，因此蒸發緩慢。蘋果14天後紅顏如初的原因就在於水分蒸發不多。另外，電場還使得溶解在水中的空氣分子逸出，造成水中含氧量降低，抑制了水中黴菌的繁殖，電場水能對蘋果和糧食保鮮的原因正在於此。

當然，科學家對電場水的研究還剛剛拉開帷幕，還有很多實驗結果無法解釋。就像人們認識磁化水一樣隨著人們對電場水進一步探討，會有越來越多的奧秘被揭開。