鹵鍋
一道特色美食
鹵鍋是一道特色美食。主要製作食材有豬肉，原味香乾等。
料
| 食材 | 用量 |
| 牛毛肚 | 400克 |
| 牛腱子肉 | 400克 |
| 火腿 | 3根(後下) |
| 蔥、姜、香葉、干辣椒 | 適量 |
| 鹽巴、雞精、白糖 | 適量 |
| 老抽、生抽、料酒 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 前面幾張圖沒拍，口述下：牛腱子肉、毛肚洗凈加料酒、生薑焯水后將牛肉泡在涼水裡30分鐘左右可以使後面鹵出來的牛肉更緊實，我是直接電高壓鍋按煮飯的快煮鍵大概煮15分鐘就關了，(太爛了就不好吃，如果覺得不夠爛後面可以倒出來在鍋里再煮下) |
| 步驟二 |  步驟二 | 鹵好后加入香腸泡著，也可以煮幾顆雞蛋去殼一起泡進去(大概3小時入味后)就成了滷蛋了(單獨鹵一個我總覺得虧了，所以每次都會至少有兩樣，哈哈) |
| 步驟三 |  步驟三 | 鹵好的毛肚夾出來放涼 |
| 步驟四 |  步驟四 | 切片，老公在旁邊一直指揮著要斜刀切味道好極了，我邊切家裡三個男神邊吃 |
料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鴨頭對半切開（刀工不熟練的人最好是不要切，直接整個鹵哦，切鴨頭有風險，需謹慎哦）鴨頭一定要洗乾淨，特別是鼻子和喉嚨部分，洗乾淨後放開水中焯水，焯水好再放水龍頭下沖洗乾淨（鴨頭一定一定要仔仔細細清洗乾淨哦） |
| 步驟二 |  步驟二 | 我這次鹵的食材有鴨頭、鴨爪、鴨胗、雞蛋，有鴨翅膀雞爪之類的也可以一起鹵 |
| 步驟三 |  步驟三 | 準備好香料 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋里放一點點油，炒一下香料 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加水，放入所有食材，生抽、老抽、蚝油、鹽（少一點）白糖或者冰糖（多一點點） |
| 步驟六 |  步驟六 | 燒開小火燜煮半小時 |
| 步驟七 |  步驟七 | 小火鹵半小時以上大火收汁，我加了點豆皮，豆皮燙兩三分鐘就可以撈出來 |
| 步驟八 |  步驟八 | 收汁（要收汁的話，鹽要少放，生抽老抽蚝油里都有鹽味）加香油，出鍋 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞爪子 | 500g(大概10個左右) |
| 雞蛋 | 10個 |
| 豆腐皮 | 1張 |
| 西王玉米油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香葉 | 1片 |
| 麻椒 | 如圖 |
| 花椒 | 如圖 |
| 桂皮 | 1塊 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 剪去指甲 |
| 步驟二 |  步驟二 | 冷水下鍋放料酒煮沸去腥 |
| 步驟三 |  步驟三 | 撈出拌生抽上色 |
| 步驟四 |  步驟四 | 控干水分 |
| 步驟五 |  步驟五 | 雞蛋涼水下鍋我用的柴雞蛋水開煮8分鐘如果你的普通的稍微大點就適當延長一兩分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 煮熟放涼水裡剝皮很好剝 |
| 步驟七 |  步驟七 | 處理好的雞蛋 |
| 步驟八 |  步驟八 | 起鍋熱油開炸雞爪子會濺油扔鍋里就蓋上鍋蓋等聲音小了再開蓋 |
| 步驟九 |  步驟九 | 這樣焦黃就差不多了 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放在涼水裡面在冰箱保鮮層泡1－3小時根據你時間決定 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 泡好的雞爪控干水分起鍋燒油放雞爪放生抽老抽耗油 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 放十三香翻拌均勻 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 加水大火燒開放香料鹽雞精 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 如圖都放進去 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 中火入味差不多入味了最後放豆腐皮稍微煮會就行了（如果喜歡別的也可以放比如海帶腐竹豆泡啥的） |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 成品出鍋啦快去安排吧 |
