若水堂

“若水堂”是廣東新會經營陳皮的百年商號。清光緒癸未年（1883年），若水堂創始人成春霖（字子潤）在新會東甲種植陳皮，並在東甲葵市開設“若水堂”陳皮商行，經營陳皮收儲和貿易。傳至如今已歷四代。1994年開設東甲陳皮廠。

若水堂在嶺南一帶久負盛名。其“道地性”的母樹原種陳皮受到市場認可。若水堂幾十年來堅持母樹原種育苗，拒絕嫁接，致力保留新會陳皮的母本基因和養生功效。

關於新會陳皮，有兩座公認的“豐碑”：一是有400年歷史、與同仁堂齊名的“陳李濟”，二是以保護原種母樹聞名的百年商號“若水堂”。

清光緒癸未年（1883年），“若水堂”創始人成春霖（字子潤），在新會東甲葵市開設“若水堂”陳皮商行，經營陳皮收儲和貿易。並在東甲一帶種植茶枝柑，傳至如今已歷四代。1994年開設東甲陳皮廠。

新會東甲村原本是陳皮母樹的發源地，若水堂從清朝末年就在這一帶開墾，種植茶枝柑。“東甲”的“甲”是“甲地”之意，意為“一等的土地”，這裡鹹淡交融，海水與淡水共同灌溉，非常適合陳皮母樹的生長。在新會本地，東甲陳皮歷來最受推崇，民間有“百年陳皮賽黃金，東甲陳皮譽新會。”之說。

因為堅持母樹原種種植和傳統陳化工藝，若水堂陳皮因其“道地風味”受到市場認可。

若水堂在新會東甲陳皮厂部、北京馬連道設有展廳，為陳皮愛好者提供免費品鑒、體驗、交流的空間。

保護原種，拒絕嫁接

若水堂一向堅持種植、收儲新會本地具有”道地“藥性的母樹原種陳皮，不遺餘力地保護原種的繁衍。

上世紀末以來，為了追求畝產量，大部分本地種植戶對原始品種進行“改良”(檸檬嫁接)，經過“改良嫁接”，果徑大了，皮厚了，產量提高了，可是原種老樹陳皮特有的葯香卻消失了。

若水堂

若水堂、陳李濟這些老字號，擔心嫁接會改變原種陳皮的基因和藥效，拒絕嫁接，不求產量，堅持原有的母本原種繁育和傳統的田間管理方法，保護了新會陳皮的道地性基因和原始風味。

如今，市場上之所以還能找到“道地藥性”和"原始風味"的老樹原種陳皮，正是若水堂陳皮這些種植戶幾十年來不計產量、拒絕嫁接、堅守原種繁殖的結果。

由於若水堂陳皮保留了較純正的的“母樹原種”基因，多年來受到追逐傳統老皮的陳皮藏家追捧。奈何原始品種產量有限，遠不能滿足市場需求。

2020年3月，若水堂原種東甲大紅提價30%開倉，結果原定一年的開倉量僅一個月就全部售罄。2021年3月，若水堂陳皮再次提價開倉，僅用了3個月時間，原計劃一年的出貨量已告售罄，只得將原定2022開倉的陳皮提前釋出。

經過最近幾年每年接近10%的提價，若水堂陳皮十五年原種陳皮的終端價格已突破萬元整數關口。

而作為“鎮店之寶”的1998年冬后皮（冬后皮是陳皮的一類），經過幾次漲價之後，最新的成交價突已破十萬元每公斤，“一兩陳皮一兩金”可謂實至名歸。