甲殼素化學

甲殼素是從蝦、蟹殼中提取的一種天然高分子。殼聚糖是甲殼素脫乙醯基的產物。本書在系統介紹甲殼素和殼聚糖的基本理化性能的基礎上，詳盡地總結了各種衍生物的類型，著重介紹了主鏈降解、羧化、醯化、羥基化、烷基化、酯化、季銨鹽和接枝共聚以及有機—無機複合等方面的研究進展。.

王愛勤，1963年2月出生於甘肅省民勤縣。理學博士，研究員，中國科學院研究生院教授，博土生導師。現為中國科學院蘭州化學物理研究所環境材料與生態化學研究發展中心主任，勝利油田長安控股集團有限公司科技顧問，西北民族大學兼職教授。1986年畢業於蘭州大學化學系，2002年在日本作JSPS高訪學者。先後從事有機合成、功能高分子材料和生態環境材料的研究工作。近年來主要從事有機-無機複合高吸水性樹脂和生態修復材料的研究工作。主持完成了“863”計劃、中國科學院和省部多項重點項目。在國內外刊物上發表文章160餘篇，獲省部級成果獎4項，申請發明專利21項，合作專著2部。

序.

前言

第1章 概論

1.1 甲殼素研究發展概況

1.1.1 甲殼素研究的發展歷史

1.1.2 國內甲殼素髮展概況

1.2 甲殼素的分佈與分離

1.2.1 甲殼素的分佈

1.2.2 甲殼素的分離

1.2.3 甲殼素的清潔生產

1.3 殼聚糖的製備

1.3.1 殼聚糖的化學製備方法

1.3.2 殼聚糖的酶法製備方法

1.3.3 殼聚糖的清潔生產工藝

1.4 甲殼素和殼聚糖的應用

1.4.1 在醫藥中的應用

1.4.2 在紡織印染工業中的應用

1.4.3 在廢水處理中的應用

1.4.4 在食品工業中的應用

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