白燕盞

另外，因築巢的金絲燕種類不同，屋燕及洞燕的結構相異。白屋燕盞的絲條較細且潤滑，而白洞燕盞的絲條則略為粗糙。因此，它間接地影響到燕窩的浸燉時間及火候。處於岩洞白燕盞的質地就比較堅實，膨脹力也較大。上品的洞白燕燉成后，不但香氣撲鼻，味道也清香潤滑並帶有質地爽口之感。

白燕盞為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。

1、白燕盞有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效。

2、性甘淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛勞之聖葯。

3、現代醫學發現，白燕盞可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。

4、白燕盞作為天然的滋補食品，男女老少皆可食用。

養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。養顏美容 使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。

水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

燕窩講究少食多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，用絹包煎湯，用開水發過，隔水燉或蒸熟食。

一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。