燜飯

燜飯，又稱洋槐花燜飯或菜燜飯，這裡主要講的是陝西關中地區石川河流域及渭河流域的洋槐花燜飯，由於地方方言差異故被大家誤讀為“麥飯”，在這裡特此更正一下。燜飯在90年代及以前的關中地區徠是農村人的主食。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備材料。
步驟二	步驟二	把羊油、羊肉、胡蘿蔔和洋蔥洗凈切塊備用。
步驟三	步驟三	炒鍋小火加熱后倒入羊板油。
步驟四	步驟四	小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出，鍋中的油渣呈乾癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。
步驟五	步驟五	將油渣濾除乾淨。
步驟六	步驟六	油鍋中倒入羊肉塊。
步驟七	步驟七	羊肉塊變成金黃色后加入胡蘿蔔塊翻炒。
步驟八	步驟八	接著加入洋蔥丁翻炒。
步驟九	步驟九	加少許鹽翻炒入味。
步驟十	步驟十	大米淘洗乾淨加入比平時煮飯的水少一點。
步驟十一	步驟十一	把炒好的羊肉倒入電飯煲中，按下煮飯鍵。
步驟十二	步驟十二	煮好后撒上葡萄乾攪拌均勻即可開吃啦！
步驟十三	步驟十三	成品圖

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	雞腿去骨、切塊，加1大勺料酒、少許薑絲、蔥絲腌20分鐘
步驟二	步驟二	干香菇洗凈，用溫水浸泡30分鐘，撈出香菇一切為四，香菇水留著備用
步驟三	步驟三	土豆、胡蘿蔔、洋蔥分別切塊
步驟四	步驟四	鍋中倒入適量油燒熱，放入洋蔥、雞塊炒至變色
步驟五	步驟五	加1勺老抽、1勺生抽、3g鹽、少許白糖，翻炒
步驟六	步驟六	倒入胡蘿蔔、土豆、香菇，繼續翻炒2分鐘
步驟七	步驟七	加2杯大米，將香菇水倒入鍋中翻勻（水的量稍微沒過菜即可），將鍋中食材倒入電壓力鍋中，選擇“香糯飯”功能
步驟八	步驟八	美味的香菇雞肉燜飯出鍋~