牛肉三明治

以牛肉為主材製成的菜品

牛肉三明治是一道菜品，製作原料有美國嫩肩里肌（板腱）、培根、西生菜、蕃茄（切厚片）、白土司、西洋芥末等。

目錄

1做法做法一做法二

做法

做法一

用料

食材	用量
全麥吐司	2片
牛裡脊肉	1片
番茄	1個
生菜	3一4片
紫甘藍	2片
雞蛋	1個
醬根據自己喜歡選擇一種
千島醬	適量
沙拉醬	適量
番茄醬	適量
腌制牛肉所需的調料：
黑胡椒粉	適量
耗油	適量
生抽	適量
玉米澱粉	適量
橄欖油	適量
料酒	適量
糖	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	牛小裡脊買來時菜場會用小榔頭敲一下，今天是三個三明治的量，牛裡脊用糖、生抽、耗油、橄欖油、料酒、黑胡椒粉、玉米澱粉拌勻腌制15分鐘左右
步驟二	步驟二	腌制牛肉的同時，先煎雞蛋
步驟三	步驟三	蛋煎好了
步驟四	步驟四	鍋內放油，用平底不粘鍋煎牛裡脊肉
步驟五	步驟五	煎好一面大致一分鐘
步驟六	步驟六	牛肉二面煎好了備用
步驟七	步驟七	準備的配菜
步驟八	步驟八	全部材料準備好
步驟九	步驟九	開始做三明治了，吐司上鋪上一片生菜，擠沙拉醬
步驟十	步驟十	放牛裡脊，擠沙拉醬
步驟十一	步驟十一	放番茄片，擠沙拉醬
步驟十二	步驟十二	放荷包蛋，擠沙拉醬
步驟十三	步驟十三	放紫甘藍絲
步驟十四	步驟十四	鋪上生菜和吐司片
步驟十五	步驟十五	用保鮮膜包裹起來可以包三層，好切一點
步驟十六	步驟十六	對半切開
步驟十七	步驟十七	還可以吧
步驟十八	步驟十八	找了個圖去年的，配上自己包的餛飩

做法二

用料

食材	用量
牛肉糜	300g
洋蔥碎	2勺
鹽	適量
黑胡椒碎	適量
黃油	5g
雞蛋	1個
澱粉	1勺
吐司片	8片
酸黃瓜片	適量
蘇子葉	適量
蛋黃醬	適量
黃芥末醬	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備吐司片、牛肉糜、洋蔥。
步驟二	步驟二	牛肉末中加入鹽、洋蔥碎、雞蛋和黑胡椒碎。
步驟三	步驟三	黃油放入微波爐叮一下融化后，加入牛肉糜中拌勻。
步驟四	步驟四	加入1勺澱粉，用手抓勻牛肉糜。
步驟五	步驟五	取一團牛肉糜，揉圓按扁，拍出空氣。
步驟六	步驟六	平底鍋放入少許橄欖油，微溫，放入牛肉餅，撒上一些海鹽，中火煎至底部微凝固。
步驟七	步驟七	轉弱中火蓋上鍋蓋，慢煎2-3分鐘。
步驟八	步驟八	給牛肉餅翻一面，蓋上鍋蓋繼續慢煎2-3分鐘。
步驟九	步驟九	煎好的牛肉餅上撒上芝士碎或者蓋上芝士片，放入烤箱，200度烤1分鐘。
步驟十	步驟十	吐司片上擠上蛋黃醬和黃芥末醬，鋪上酸黃瓜片。
步驟十一	步驟十一	再放上一些蘇子葉。
步驟十二	步驟十二	烤過的牛肉餅放上。
步驟十三	步驟十三	加上另一片吐司，中間切一刀，就可以享用美味早餐了！
步驟十四	步驟十四	牛肉餅三明治

做法三

用料

食材	用量
嫩牛肉/牛裡脊	100g
貝果	1個
芝士	1片
生菜	2片
腌制料
生抽	一勺
鹽	適量
黑胡椒粉	按口味添加
辣椒粉	一勺
香油	1勺
料酒	1勺
澱粉	一小勺

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	牛肉清洗乾淨切成薄片
步驟二	步驟二	普通白瓷勺加入一勺生抽一勺料酒一勺香油加入適量的鹽黑胡椒粉，辣椒粉看個人口味加，我加了一勺，攪拌均勻，乾的話加一勺水調勻后加入一小勺澱粉攪拌均勻裝入保鮮袋冷藏至少半小時！
步驟三	步驟三	鍋里塗抹少許油，加熱后中火迅速煎牛肉，變色即可！一兩分鐘就OK了
步驟四	步驟四	貝果加熱后切開備用
步驟五	步驟五	和貝果大小一樣的小碗中鋪一片保鮮膜放入一塊貝果
步驟六	步驟六	鋪上生菜鋪上煎好的牛肉
步驟七	步驟七	鋪上一片芝士片
步驟八	步驟八	再鋪一片生菜蓋上另一片貝果
步驟九	步驟九	保鮮膜纏住，中間切一刀就可以開吃了
步驟十	步驟十	香辣好吃哦

[原料/調料]

美國嫩肩里肌(板腱) 600公克

培根 8片

西生菜 4份

蕃茄(切厚片) 2顆

橄欖油 2大匙

白土司 8片

西洋芥末 1大匙

鹽少許

黑胡椒少許

[製作流程]

(1)熱油鍋，將培根放入煎脆備用；西生菜洗凈、蕃茄洗凈切厚片備用。

(2)將調味料塗抹在嫩肩里肌肉的表面，腌約3小時后以中火將表面煎熟，封住肉汁後放入已預熱的烤箱，以160℃烤約40分鐘約呈5分熟。

(3)將烤好的牛肉取出，靜置冷卻後放入冰箱，等要疊放在土司上時再取出切成3～5㎜厚度薄片。

(4)將土司放入烤麵包機中烤成金黃，將土司放在最底層，依序放上西生菜、培根、蕃茄片，最後放上薄牛肉片即可。

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