旋轉爐
旋轉爐
旋轉爐是一種利用多種不同的能源加熱燃燒室,通過熱交換器和風機將熱風送進爐膛,進而把爐內食品烤熟的中型烘烤設備。因為其通過熱風加熱,故亦稱:“熱風旋轉爐”。該設備適合較大量產品生產。可以烘烤:麵包、吐司、法棒、月餅、小蛋糕、老婆餅、蛋黃派、泡芙及各種肉類、海鮮乾燥等食品加工用途。
目錄
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旋轉爐介紹
旋轉爐特點
旋轉爐操作
旋轉爐保養
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旋轉爐介紹
旋轉爐特點
旋轉爐操作
旋轉爐保養
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編輯本段旋轉爐介紹
旋轉爐加熱源一般常規有電力型、柴油型和燃氣型三種,另外還有油電混合型和
燃煤型等。按產量的大小分有12盤、16盤、22盤、32盤、64盤。按推車型號區分有平台式、吊鉤式,單推車、雙推車。按控制方式區分有傳統儀錶控制、智能PLC觸摸屏控制、雙模控制等。其材質外表和爐膛內部多為全不鏽鋼。一般可以整機裝運或散貨發送並現場安裝。
旋轉爐特點
6A級的品質保證
A級節能環保、A級效率、A級容量、A級低噪音、A級平穩運作、A級穩定質量
時尚內自動調節面板,盡顯機身高貴,電子顯示烘烤數據,使一切盡在撐控中
精選材質,時尚典雅、堅固耐用、清潔衛生
工藝玻璃視窗,透明度高,箱內烘烤環境清晰可見
特大容積,特大可烤量,一個人可輕鬆應付大工作量
旋轉爐操作
旋轉爐的操作必須由接受過培訓並考核通過的人員操作。
大型旋轉爐
運行前的準備:
確認電源是否正常;
確認爐內無異物。
確認排煙系統工作正常。
開、停機順序:
開機時先打開電源,選擇烘烤溫度及時間,進行預熱,待達到預熱溫度時,開啟爐門將烤車推入爐內,關閉爐門,選擇烘烤時間,按下啟動按鈕,烤爐開始工作;
停機時先取出爐內烤車,關閉系統,進入睡眠狀態后,再關閉總電源即可。
安全使用注意事項:
在使用時謹防燙傷。
作業前及作業后必須及時清理殘渣並消毒。
如發現烤爐有任何異常情況,請及時告知工程人員。
旋轉爐保養
日保養內容
等爐子完全冷卻后,用溫水配廚房清潔劑來清潔爐子內部,玻璃及外表。擦拭過程中,不得用爐子清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質,也絕對禁止用鋼絲絨或金屬刷,應該用軟布配清潔的溫水,而且要保持布的濕潤,不要濕到滴水即可,用同樣的方法清潔各類台車。
對於使用油爐的客戶,每天使用前需要檢查油箱內柴油的貯量,以確保機器在使用中不至於斷油,每天工作完畢後用清潔劑和軟布擦拭油箱外部,及關閉油閥。
每月保養內容
清潔水管濾芯,把濾芯拆下後用水清洗乾淨再裝回,然後打開水源檢查是否有漏水現象
用黃油潤滑台車主軸軸承及台車腳輪座,如發現有損壞應立即更換
檢查鏈條張力,以手推鏈條直線中段可調動距離為10mm為基數來進行調節,並給鏈條塗上潤滑油
用黃油潤滑大門上下軸及門鎖機件,以確保大門開關自如並無異響或不便
打開維閥門(對使用油爐的客戶)清掃燃燒機周圍的粉塵與垃圾,並用濕布擦拭地面板材,再者拆下油箱上下小濾清器的芯子,對其及內腔用高壓空氣進行噴洗。
每季保養內容
用軟毛刷及吸塵器清潔所有的電器元件及接線端子和電機外殼,循環風扇和排氣扇葉片
檢查並測試控制系統,測試溫度保證能正常關閉,測試溫控器及熱維護器工作是否正常。
檢查門封條是否完好,如有損壞則必須更換,以確保其保溫效果
如爐內水管發生堵塞,則必需拆下水管、右側內板、蒸汽管進行全面清洗,必要時更換水管及蒸汽管
檢查日光燈管有無損壞
對使用油爐的客戶,應每一季度對燃燒機做一次全面檢查,以便及時發現問題,消除隱患,把燃燒機調試到最佳工作狀態,並去除燃燒機上的積碳。
年度保養內容
除堅持以上外,每年還有進行一次全面的頤養。
使用電爐的客戶,每年由專業人員對轉爐的各類電機做一次全面檢查,以便及時發現問題,以及對電熱管做一次測試,看是否有電熱管損壞,以確保整個轉爐的升溫良好。
使用油爐或氣爐的客戶,每年必需由專業人員對轉爐的各類電機做一次全面的檢查,以便及時發現問題,以及整個熱交換器做一次全面清洗。方法為:把燃燒機拆除,使用高壓空氣對熱交換器內部噴射,使依附在板材上的積炭與板材分離並被吹出熱交換室,以保證熱交換器內部的清潔,來延長使用壽命。