甜湯圓
以糥米粉為主料製成的美食
甜湯圓是一道簡單的家常主食,主料是250g糥米粉、500g紅糖。
用料
食材 | 用量 |
彩色小湯圓(芝麻、紫薯、花生,餡料自己喜歡就好) | 100g |
椰蓉(喜歡吃的可以多放) | 少許 |
抹茶粉(點綴用) | 少許 |
芒果粒 | 60g |
牛奶 | 20g |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | ![]() 步驟一 | 準備食材,主要有小湯圓、芒果、椰蓉、牛奶、抹茶粉和奇亞籽。不喜歡抹茶粉,沒有奇亞籽的也可以不放哦,主要是用來配色點綴用的。小湯圓是從超市買的,我買的是裡面有餡兒的那種,傳統餡料黑芝麻、紫薯和花生。可根據自己喜好購買哦~芒果切成自己喜歡的大小就可以~ |
步驟二 | ![]() 步驟二 | 煮湯圓啦!Tips:一定要開水下鍋哦!切記!並且放進去后準備一碗涼水。像煮餃子一樣,湯圓放入后,每次開鍋點一點兒涼水,一共點三次,湯圓飄起來就可以撈出了。 |
步驟三 | ![]() 步驟三 | 湯圓過涼。準備一碗涼水,把煮好的湯圓放入涼水中過一下,放進去后要攪動一下哦,讓湯圓充分變涼,且防止粘連。 |
步驟四 | ![]() 步驟四 | 第一吃:椰蓉抹茶芒果小圓子把涼了的湯圓擺入盤中,放入芒果粒,上面撒少許抹茶粉和椰蓉,一道好吃又好看的椰蓉抹茶芒果小圓子就做好了,很快很簡單~香甜軟糯,清涼爽口,芒果的香甜與椰香融合,熱帶風情十足~ |
步驟五 | ![]() 步驟五 | 第二吃:芒果奶香小湯圓煮好的小湯圓可以用涼的也可以用熱的,根據自己的喜好吧~小湯圓放入碗中,加入適量的牛奶,放入芒果粒,最後撒上少許奇亞籽(沒有也可以不加)~一道奶香果味十足的芒果奶香小湯圓就做好了,小朋友很喜歡哦~ |
用料
食材 | 用量 |
糯米粉 | 65克 |
澄粉 | 13克 |
油 | 7克 |
開水 | 60克 |
色粉 | 少許 |
黑芝麻餡 | 40克 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | ![]() 步驟一 | 開水和麵湯圓冰凍不會裂開粉色 黃色 橘色 紫色各30克紅色1克黑色3克白色20克 |
步驟二 | ![]() 步驟二 | 小豬湯圓15克粉麵糰包入餡料5克 |
步驟三 | ![]() 步驟三 | 收口手法 |
步驟四 | ![]() 步驟四 | 把需要的麵糰先做好 |
步驟五 | ![]() 步驟五 | 組裝效果 |
步驟六 | ![]() 步驟六 | 維尼湯圓黃色麵糰15克包入餡料5克,收圓 手法同小豬 |
步驟七 | ![]() 步驟七 | 小麵糰 |
步驟八 | ![]() 步驟八 | 組裝整體效果 |
步驟九 | ![]() 步驟九 | 跳跳虎湯圓15克黃色麵糰包入5克餡料收圓整理好小麵糰 |
步驟十 | ![]() 步驟十 | 組裝整體效果 |
步驟十一 | ![]() 步驟十一 | 伊爾驢忘記拍了 |
步驟十二 | ![]() 步驟十二 | 做后以後放入湯圓包裝盒放入冰箱冷凍區 |
步驟十三 | ![]() 步驟十三 | 分層布丁做法準備好布丁粉和容器 |
步驟十四 | ![]() 步驟十四 | 水燒開后加入布丁粉,兩分鐘后倒入容器,待冷卻後放入冰箱冷藏布丁粉和水比例為1:6相當於5克布丁粉30克水 |
步驟十五 | ![]() 步驟十五 | 第一層放入冰箱冷藏半小時后再用相同步驟做第二層 |
步驟十六 | ![]() 步驟十六 | 第三層,我這個是放了兩天了所以分層效果不是很明顯,正常分層效果如上圖 |
步驟十七 | ![]() 步驟十七 | 做好啦,布丁吃掉了,湯圓剩下的就在冰箱冷凍吧 |
用料
食材 | 用量 |
糯米粉 | 300克 |
熱水 | 適量 |
水果味固體飲料粉 | 適量 |
豬油 | 一丟丟 |
甜酒釀 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | ![]() 步驟一 | 材料準備好! |
步驟二 | ![]() 步驟二 | 用筷子夾一點豬油放進面盆里,少量的倒入熱水用筷子攪拌麵粉,然後用手揉成團,一點點的加水,剛開始會很粘,慢慢的就會“三光”(面光,盆光,手光)! |
步驟三 | ![]() 步驟三 | 麵糰揉光滑后蓋濕紗布醒十分鐘,這個過程是讓糯米粉充分吸收水分,更具延展性,不容易破裂! |
步驟四 | ![]() 步驟四 | 十分鐘后把麵糰分成需要的小劑子,我分了七個,分別倒上固體飲料粉揉勻! |
步驟五 | ![]() 步驟五 | 色彩非常的斑斕,麵糰需要一直蓋濕紗布! |
步驟六 | ![]() 步驟六 | 再把麵糰分別揉成小湯圓! |
步驟七 | ![]() 步驟七 | 準備好適量甜酒釀! |
步驟八 | ![]() 步驟八 | 鍋里水沸後放入小湯圓煮至飄在水面,並且鼓起來后就撈出來! |
步驟九 | ![]() 步驟九 | 放上甜酒釀拌勻就可以吃了,也可以把煮湯圓的水倒掉一些,把甜酒釀放進去煮一下! |
步驟十 | ![]() 步驟十 | 是不是很漂亮呀! |
冬至,應節而來的甜湯圓。吃過湯圓寓意團團圓圓,甜甜蜜蜜!一家人開開心心健健康康過冬!
用餐人數:6人以上
250g糥米粉
500g紅糖
1準備糥米粉
2倒水混合,水要適度,溫水和冷水都可以,但是一定要調節好,以免太硬和搓不湯圓
3搓成團狀,要用力的搓。搓成適中就可以了。
4搓成圓又圓的湯圓,有大有小,好可愛
5準備紅糖待用,看個人喜好而加多少的量
6將紅糖放進鍋里滾開,蓋上蓋10分鐘就可以了
7倒進湯圓煮10分鐘待湯圓浮起即可
8甜甜蜜蜜的湯圓!
搓成的水不要太硬也不要過軟,一小點的放進去調試即可