查干湖胖頭魚

查干湖胖頭魚生活在水體中上層，性情溫馴，行動延緩，以浮遊動物為主要食物，一般4齡方始成熟。為重要的淡水經濟魚類，同時也是池塘養殖的主要對象，是中國的四大家魚之一。查干湖胖頭魚魚體側扁，較高，腹部在腹鰭基部之前較圓，其後部至肛門前有狹窄的腹棱。頭大，頭長大於體高，前部很闊，吻鈍，闊而圓。口端位，口裂向上傾斜，下頜稍突出，上唇中間部分很厚。眼小，位於頭側中軸之下。鱗小，側線完全。胸鰭大，末端遠超過腹鰭基部。背部及體兩側上半部微黑，腹部銀白色，體兩側有許多不規則的黑色斑點，各鰭呈灰白色，上有許多黑色小斑點。

查干湖胖頭魚體質健壯，無污染，肥滿度高；其味道鮮美純正，肉質細嫩，個大體肥，肥而不膩。魚體富含人體所需的蛋白質、氨基酸、高不飽和脂肪酸和多種微量元素。其維生素E的含量較其他產地胖頭魚高出一倍以上，對抗衰老、防治腫瘤婦科病等有藥用價值。魚的肉體中特別是魚頭中含有二十五碳五烯酸（EPA）和十二碳六烯酸（DHA）。

前郭爾羅斯蒙古族自治縣境內主要有3條河流和大小湖泡27處。查干湖總水域面積為3.7萬公頃，是吉林省最大的天然湖泊。最高水位130米，湖底低處高程126米；最大蓄水量約5.15億立方米，平均水深1.6米。湖底平坦，沿岸淺水區生長蘆葦。

前郭縣屬於溫帶大陸性季風氣候，四季分明。最高氣溫和最低氣溫在正負36℃左右。春季乾旱多風，夏季濕熱多雨，秋季涼爽、晝夜溫差較大，冬季寒冷降雪少、冰凍期長。全年晴天日數平均為110天，年平均日照時數為2879小時，年平均氣溫為4.5℃。初霜期一般在9月中下旬，終霜期一般在4月末至5月初，無霜期130天至140天。年平均降水量為400-500毫米。全年蒸發量在1200毫米以上。其中4至5月份蒸發量為531.2毫米，佔全年蒸發量的45.2%。適宜養殖魚類。

遼代自聖宗起，直至天祚皇帝，每年都要帶領群臣嬪妃，千里迢迢從京城來到查干湖等地“巡幸”、“春獵”，在湖面鑿冰捕魚，用遼帝釣上來的“頭魚”在岸邊“頭魚宴”。

1976年，為了緩解查干湖的水危機，前郭爾羅斯蒙古族自治縣實施了“引松工程”。

1984年，松花江江水流進了查干湖湖區。

1986年，查干湖省級自然保護區成立。

1992年起，前郭爾羅斯蒙古族自治縣實施開發查干湖漁業工程項目，當年投入魚種65萬公斤。

2016年，前郭爾羅斯蒙古族自治縣實施的馬營泡麵源污染攔截工程和生態圍塘固化青山頭段兩個生態環保項目。

2015年，吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣查干湖冬捕產魚量130萬公斤，產值3200萬元。

截至2016年底，吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣查干湖年產鮮魚6000噸。

2001年5月，查干湖胖頭魚獲得中國綠色食品發展中心A級綠色食品認證；同年11月，查干湖胖頭魚通過AA級認證；

2003年4月，查干湖漁場被認定為AA級綠色（有機）食品生產基地；

2006年，查干湖胖頭魚獲“中國名牌農產品”；

2010年04月06日，原國家質檢總局批准對“查干湖胖頭魚”實施地理標誌產品保護。

2019年11月15日，查干湖淡水魚入選中國農業品牌目錄。

查干湖胖頭魚地理標誌產品保護範圍為吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣內的查干湖、新廟泡、庫里泡和餘熱魚苗繁殖場，地理坐標東經124°03′28″至124°30′59″，北緯45°5′42″至45°25′50″。

• 種源

鱅魚（Aristichthys mobilis）。

• 環境條件

湖區水質符合國家漁業水質標準和淡水養殖用水水質的規定。湖水的溶氧量≥5毫克/升；透明度≥10厘米；pH值8.5至9.0。

• 生產技術

魚苗放養：

（1）魚種要求：採用餘熱魚苗繁殖場自育的，規格≥13厘米的魚苗、魚種，要求規格整齊、體質健壯、鱗片完整、色澤鮮明、體無損傷、游泳活潑、溯水性強。

（2）放養密度：≤50尾/667米。

（3）放養時間：10月上旬、中旬。

養殖要求：在純天然的狀態下生長，不投放任何餌料，不使用魚葯、農藥。

• 捕撈

全年對尾重達1.5千克以上的查干湖胖頭魚進行捕撈。不得採用魚叉、電擊、爆炸等方式。

• 質量特色

感官特色：頭部偏小，體色從背部向下由微黑至銀白，漸變明顯。肉質富有彈性，加工后口感嫩滑，無土腥味，滋味鮮香。

理化指標：蛋白質含量≥16%，脂肪含量≤6%，DHA≥10克/100克脂肪（乾重），維生素E含量≥0.60毫克/100克，谷氨酸含量≥2.50%。

安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

查干湖胖頭魚地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經吉林省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。查干湖胖頭魚的法定檢測機構由吉林省質量技術監督局負責指定。