小棗粽子

北京地區的特色傳統名點

小棗粽子是北京地區特色傳統名點，節日食俗。色白光滑，質地粘潤，清香濃郁，若蘸以白糖，則風味更佳

目錄

1原料配方 2製作方法做法一

做法二做法三 3產品特點

原料配方

糯米5千克小棗1.5千克葦葉2.5千克馬蓮250克.

製作方法

做法一

用料

食材	用量
水晶粉
麥芽糖漿
水果果凍

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	在100g水晶粉中加入100ml純凈水，攪拌均勻
步驟二	步驟二	300g麥芽糖漿加入100ml純凈水，攪拌均勻後用小火煮開
步驟三	步驟三	把煮開的麥芽糖漿倒入水晶粉液中，攪拌均勻后蒸25分鐘
步驟四	步驟四	水晶壓扁，果凍團成團，然後放在三角模具里，用皮筋勒好即可

做法二

用料

食材	用量
糯米
小棗
葦葉
馬蓮

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	首先將原料清洗浸泡，江米和小棗浸泡2-4小時即可，馬蓮和葦葉需要清洗后水煮半小時左右，使之變軟易使用。注意葦葉煮后顏色會變暗，冷水浸泡后就恢復綠色了，煮后冷水浸泡備用即可。
步驟二	步驟二	開始包！小夥伴們可以參考我拍的小視頻。http://www.miaopai.com/show/9gNsvgfdHNQe9mOEpwx1cw__.htm兩片葦葉如圖狀挽成碗，依次放入小棗、江米、再小棗、再江米，填平
步驟三	步驟三	接下來就是綁馬蓮，蓋蓋子，如圖將粽子綁緊
步驟四		包好的粽子就是這個樣子啦
步驟五	步驟五	將包好的粽子依次碼放進高壓鍋，注意要擺放整齊，粽與粽之間要挨緊，這樣不會在煮的過程中漏米，加水沒過粽子，高壓鍋上汽后煮30-40分鐘，即可
步驟六	步驟六	看我包的小粽子是不是很美
步驟七	步驟七	出鍋嘗一個，軟軟糯糯，小棗的香甜混合其中，小夥伴們快來試試吧

做法三

用料

食材	用量
糯米	2斤
金絲小棗	500g
粽子葉	30張

詳細步驟

說明

1.包好后，放入高壓鍋蒸煮20分鐘即可。

產品特點

色白光滑，質地粘潤，清香濃郁，若蘸以白糖，則風味更佳

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