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烤烏魚子
以烏魚子為主材製成的美食
烤烏魚子是一道主要由
烏魚子
烤制而成的美食,可搭配
蘋果
、
白蘿蔔
、
蒜苗
、
捲心菜
、
胡蘿蔔
等。
目錄
1
做法步驟
做法步驟
1、烏魚子放入
米酒
中浸泡5分鐘,去掉一層薄皮,放在碳火上烤5分鐘至皮發黃,用片刀片成0.2厘米厚的薄片;
2、蘋果去皮,白蘿蔔去皮,分別切成0.2厘米厚、3厘米長、1.5厘米寬的片,放入加鹽的冰水中冰10分鐘,取出
控水
;
3、蒜苗白切0.2厘米厚的
馬蹄片
。捲心菜、胡蘿蔔洗凈切絲拌勻,放入盤子墊底;
4、取片好的烏魚子一片,蒜苗、
蘋果片
、白蘿蔔片疊放一起,碼放到盤中的絲上面,依次擺好;
5、
黃瓜片
圍邊,用
紅果
、
荷蘭芹
、
胡蘿蔔花
點綴即可上桌。
基本信息
中文名
烤烏魚子
主要食材
烏魚子
工藝
烤
配料
白蘿蔔500克,蒜苗
目錄
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