大阪燒

大阪燒，是一種日式蔬菜煎餅，為日本關西的一種民間美食，也是大阪飲食文化的一部分，麵食文化的代表。由於外觀的關係，也有人稱大阪燒為“日本式比薩餅”。

相較於其他日本料理，大阪燒售價算是便宜的，所以大阪燒又稱為“一錢洋食”，就是一錢就可以吃到的洋味食品。

步驟	具體操作
步驟1	蔬菜切好
步驟2	加入鹽，雞蛋，低筋麵粉和澱粉
步驟3	攪拌均勻
步驟4	放入鍋中煎熟，不要鋪太厚，不然會比較難熟
步驟5	煎好後放入大阪燒醬和柴魚片（因材料沒有這裡是放了蕃茄醬，甜辣醬和沙拉醬上面再放入海苔芝麻碎）

步驟	具體操作
步驟1	各種材料準備好；
步驟2	將水和雞蛋倒入麵粉中攪拌均勻；
步驟3	將捲心菜、蝦仁、玉米粒、豬絞肉、胡蘿蔔等倒入攪拌好的麵糊中；
步驟4	倒入適量椒鹽、鹽、海苔調味；
步驟5	鍋中倒入少許油，待油即將冒煙時放入適量調好的大阪燒糊糊，中小火煎至一面金黃后翻面，繼續中小火煎背面，至兩面全部金黃；
步驟6	將煎好的大阪燒盛入盤中，擠上美乃滋，撒上蔥葉和柴魚片，大功告成，開吃

步驟	具體操作
步驟1	麵糊製作：先準備盆子，倒入牛奶，再加入低筋麵粉與泡打粉和少許的鹽，攪拌一下后再加入山藥泥，攪拌均勻后，靜置三十分鐘。
步驟2	把高麗菜、韭菜、蔥花、泡菜放入小盆中，加入一顆蛋再加入適量的麵糊 (主要是讓食材結合)，再翻攪食材。
步驟3	準備平底鍋或壽喜鍋，熱鍋溫度約180度，加入適量的沙拉油，再把食材加入鍋中，先不要翻動，等到底部貼住鍋面后，再調整形狀如:圓形、正方形等。
步驟4	大約煎兩分鐘就可以整形一下，這時可以加五花肉，再加上一點先前所製作的麵糊，這時就可翻面，再調整形狀。前後悶煎總共大約6~7分鐘，外皮看起來酥酥的就大致完成了，最後依個人喜好添加，這裡先加適量的豬排醬，適量的美乃滋，灑上柴魚片與海苔粉，這樣就完成大阪燒。

步驟	具體操作
步驟1	低粉過篩，將材料A(低粉50克，鹽、雞精少許，雞蛋1隻，山藥泥20克，水30毫升，韓國泡菜60克)混合；
步驟2	高麗菜切小塊，加入1中，用勺子稍微攪拌開；
步驟3	在鍋內鋪上烘焙紙，開小火，刷上少許底油；
步驟4	倒入麵糊，趁表面還沒凝固時蓋上切花刀的魷魚片。小火繼續煎至凝固后，抬起烘焙紙，底部呈金黃色，即可翻面；
步驟5	用另一張烘焙紙蓋在上面，用鍋鏟托住餅底，翻面。繼續小火煎4分鐘左右；
步驟6	表面均勻抹上燒烤醬，擠上美乃滋，撒上海苔粉和柴魚花。