易武正山古樹茶
茶的一種
易武，位於西雙版納傣族自治州的勐臘縣東北部，易武是傣語的譯音，“易”意為“美女”，“武”意為“蛇”，“易武”全意為“美女蛇所在地”。據《普洱府志》記載：“雲南迤南之利，首在茶。而茶之產易武較多，茶味易好”。
清道光十八年（1839年），道光皇帝御賜給貢茶的進士車順來的“瑞貢天朝”匾額。歷史上，雲南茶區被瀾滄江分成江內、江外兩個茶區。易武等六大茶山為江內。所產的茶為"山茶"。勐海、南峰為江外，所產的茶為"壩茶"，"壩"為傣語，平壩丘陵盆地原野之意。
江北五大茶山稱"易武茶區"，加上攸樂就稱六大茶山了。慢撒山位於易武茶區的東南部，易武鎮又在易武山的最南邊，因此慢撒山也叫易武山！所以清朝阮福在1825年寫的《普洱茶記》中的六大茶山只有慢撒山沒有易武。清末，雲南茶商大多集中在易武開設毛茶廠，易武茶的產量是六大茶山之冠。
而當時大家都認為江外勐海一帶所產的"壩茶"，品質遠不如易武等江內六大茶山的"山茶"優良。有易武茶商經常到江外採購南糯山一帶所產的茶攙入易武茶中製造。而勐海一帶的散茶每年也有三五千擔運到思茅壓圓茶和緊茶。這些茶做出來后製作者不易辯，飲用者也不能辨別出哪些是"山茶"哪些是"壩茶"。
所以許多易武茶商都標榜他們的茶廠"開設在易武大街，精選易武正山陽春細嫩白尖。"而易武正山就是指易武山。阮福書中的慢撒山。易武茶區有五大茶山，稱易武大茶山，易武山只是其中的一個。為了方便區別，將易武五茶山中的易武山稱作"易武正山"，也叫"正山"。
易武正山海拔656-2023米之間。海拔差異大，形成了立體型氣候，具有溫濕、溫暖型兩種氣候特點，不同的小區氣候條件造成了不同的生態環境。山高霧重，土地肥沃，溫熱多雨，熱量豐富，雨量充沛。茶區土壤，在熱帶亞熱帶季雨林成土條件下，由紫色岩和沙岩母岩上風化發育而成，主要為磚紅壤、赤紅壤、黃壤。各地土質呈微酸性反應，pH值在4.6-6.5之間。土壤養分積累快，分解利用快，土壤有機質含量4.6%以上，腐殖質厚5厘米以上。
清朝早期，清政府雲貴總督鄂爾泰在雲南設立普洱府下設茶葉局，通過考察比較，認為易武百里正山的海拔、空氣、溫度、濕度、土壤等地質環境是種植茶葉最合適的。於是，在把易武原有的數百年的古喬木茶樹保護起來,，列為貢茶，僅供皇宮品茗，還召集頂級茶農和茶葉專家到易武種植普洱茶樹，形成"十萬茶農進易武的壯舉"。
易武正山古茶山，系古六大茶山中茶園面積最大、產量最大的茶山。易武古鎮，曾是"鎮越縣"府所在地，植茶制茶易茶歷史悠久，尤其在清朝後期成為了六大茶山中最熱鬧繁華的茶馬古鎮和茶葉加工、集散中心。據史料已載，清嘉慶、道光年間，易武山每年產干茶70000餘擔。
所產徠普洱茶就源源不斷地由騾馬隊運出，經普洱、到下關、過麗江、進四川，到達康藏地區，部分運銷印度、尼泊爾等國。
從清朝始，易武茶年年歲貢, 進貢之餘，由於山高路遠，比貢茶稍微劣等茶葉全部拉到當時的"普洱"這個地方交易，故而老百姓稱之為：普洱茶。當時的普洱茶既稀少珍貴，養生功效卓著，也是貴族身份的象徵，在民間茶館茶店的售價高昂，價等黃金。甚至有一段時間出現各地提前預訂，提前到普洱等待，客商互相竟價的局面。每年產茶時節，普洱茶交易火暴到方圓五百里無客棧不滿的興盛局面。
由於普洱茶價值高昂，清政府還嚴格控制易武茶，列其為對三品以上的，立功官員的獎勵，以及與外國邦交的最高級別國禮之一。造成"後宮限供，大臣難得，民間價等黃金"的局面。雲南以及外地客商看到普洱茶的高額利潤空間，紛紛來到雲南西雙版納，在易武周圍的山上開始種植普洱茶獲利。
清朝後期，國家分裂，國力衰弱，政府動蕩，普洱茶停貢，普洱茶和當地茶山茶商從此走向沒落。一直到近幾年，台灣，香港，日本等外商不斷挖掘歷史，多次到雲南尋訪，普洱茶才重現生機。
易武古鎮是茶馬古道的源頭。“茶馬古道”是雲南、四川與西藏之間的古代貿易通道，由於是用川、滇的茶葉與西藏的馬匹、藥材交易，以馬幫運輸，故稱“茶馬古道”。
易武生產的普洱茶遠銷中國西藏、東南亞等地。為運送貢茶及大宗茶葉、貨物、人員來往方便，在道光年間由地方集資投勞，從易武起修築2-3米寬，240餘公里長的青石板茶馬古道。每逢產茶旺季，外來購茶、運茶人數達萬人，真可謂是商賈雲集、騾馬塞途。明清時期，這裡商賈雲集、熱鬧非凡，如今依然保持著種茶、採茶、制茶的傳統。
易武的大茶號也有自己的馬幫和牛幫，馬幫運販長途，牛幫運輸短途。易武周邊現今還使用的許多路段，沿途的一些小鎮，易武大廟旁斑駁石板道遺跡，被馬匹踏出一處處凹陷痕迹，它也是無法磨滅的證記。
以溫潤柔雅蜜香回甘著稱，是清朝貢茶中最昂貴的頂級茶葉，價等黃金而名重天下。
其主要特點如下：
1、易武正山古樹茶湯很純厚甘甜、茶勁十足（這當然要歸功於高超的殺青技術和揉捻晾曬環節），如果製作不好，再好的古茶喝起來也很差勁。梅子香與蜜香中滲透著幽瀾香，穀雨前後所采芽茶味淡香入荷，而且香氣掛杯且持久。
2、苦澀弱，回甘生津快、長且持久、水性細膩。
3、耐泡，葉底鮮嫩，湯色金黃通透，看上去沒有什麼內涵，喝起來卻使人大吃一驚，忘記不了。
4、重悶下，苦味明顯，澀弱，苦味化得極快，生津回甘強，無明顯不適表現。
5、假以時日，易武正山古樹茶必定是佳品，喜愛易武茶的朋友必選此茶。如能達到上訴，茶乃為上品。
