鳳梨目

旱生草本植物。多數具短的莖。單葉，常呈蓮座狀互生於短莖上。角質層很厚，葉表皮和葉肉中常有貯水組織。氣孔器4輪列型，花兩性，有時單性，為單性或複合的穗狀、總狀或頭狀花序，具苞片，罕有花單生。雄蕊6枚，2輪，離生，少合生。花藥縱裂。雌蕊花柱3裂。子房上位或下位，3室，中軸胎座。胚珠多枚或少數，倒生稀彎生。胚乳沼生目型。種子有胚乳。

約45屬，2000種，絕大多數產熱帶美洲。中國引種栽培的有鳳梨屬(Ananas)和水塔花屬(Billbegia)2屬，3種，僅限於東南和南部栽培。

該目植物物種通常有根，但常由葉片代替根的吸收作用。鐵蘭無根，某些紅心鳳梨屬的種的根終於葉腋

而不與土壤接觸。多為蓮座植物，莖極短。具盾狀鱗片、鐵蘭葉上的鱗片可吸收水分和鹽分，故代行根的功能。鳳梨及鐵蘭莖長，將莖切成數段則可行無性繁殖。

葉螺旋排列，通常蓮座狀，有明顯的葉鞘和葉片。葉片具刺或完全無刺。無刺葉片一般有兩種類型︰一為狹長的三棱形葉，密被灰色鱗片，能儲藏水分，適應於乾旱環境；另一為帶形葉，被不顯著的鱗片，形成不透水的槽狀，使植物適應雨林環境。

花分成三部分，但有高反差的花萼和花瓣。許多品種具長穗狀花序，穗下或沿穗的苞片顏色鮮艷。花序形式各異，從單生花到複合花序，通常有色彩比花被鮮豔的苞片。萼片和花瓣各3; 雄蕊6枚，2輪；子房上位到下位，3室，花粉傳播方式多種多樣，多為昆蟲傳粉，也有的由蜂鳥傳粉，有的夜間開花的種類由蝙蝠傳粉。

果為蒴果狀或漿果狀，有肉質果實，但有些生產乾莢果。有和種子具翅或具羽毛狀附屬物，藉風力傳播。種子無附屬物而漿果狀果實可食的種則主要靠鳥類、蝙蝠傳播。許多種主要行無性繁殖，如鳳梨及鐵蘭可用莖繁殖，但多同時行有性和無性繁殖。

生境多種多樣，生於極其潮濕的雨林，也生於乾旱的沙漠、潮汐線上或不生喬木的山頂。熱帶雨林中的種構成附生植被的大部分。

鐵蘭和鳳梨的可食之果是該科主要的經濟作物。鐵蘭可用做墊子的填充物。鳳梨目略有藥用價值，但其不透水的蓮座為蚊的孳生地。有些品種的葉含纖維，可制繩索、纖維製品和捕網。生長於秘魯和玻利維亞火星草是已知最大的一種，長可達9米以上。有些品種的花和葉色彩豐富，常種植於室內以供觀賞。