珍味食品

珍味食品

所謂珍味食品，是將魚、貝類用食鹽、砂糖、谷氨酸鈉、醬油調製的調味液浸漬后，加以烘烤、乾燥製成的食品。這類珍味食品在保持貯藏時，製品的表面易產生粉狀的的白斑而降低質量。而新方法通過對乾燥后的珍味品，添加占製品質量2%以上的山梨糖醇，能有效地解決上述問題。