蚱蟬又叫知了，其蟬蛻及雄蟬都可以入葯。剛出土的老齡幼蟲營養豐富，蟲體蛋白質含量58-58%、脂肪含量10-32%。目前已把蟬擺上餐桌，作為保健食品，市場需求量越來越大，價格愈來愈高。每隻鮮蟬0.3-0.5元。僅靠野生資源已不能滿足需要，目前已開始人工飼養，業內人士預言，蟬將成為人類重要的綠色食品之一。人工養蟬投資小、技術容易掌握、省工時、高效益、無風險，是農村新的致富項目。
蟬蟲
蚱蟬又叫知了，其蟬蛻及雄蟬都可以入葯。剛出土的老齡幼蟲營養豐富，蟲體蛋白質含量58-58%、脂肪含量10-32%。目前已把蟬擺上餐桌，作為保健食品，市場需求量越來越大，價格愈來愈高。每隻鮮蟬0.3-0.5元。僅靠野生資源已不能滿足需要，目前已開始人工飼養，業內人士預言，蟬將成為人類重要的綠色食品之一。人工養蟬投資小、技術容易掌握、省工時、高效益、無風險，是農村新的致富項目。一、蚱蟬的生物學特性蚱蟬分佈地域廣，主要棲息在闊葉樹上，以楊樹、柳樹、榆樹、桃樹、蘋果樹等的嫩枝上為多。3-5年完成1個世代，雌蟬7-8月產卵，卵產於直徑4-7毫米粗的新梢的
木質部，每個卵窩產卵6-8粒，1根產卵枝條平均產90粒卵。雌蟲以
產卵器將已產卵的樹枝表皮切開，使產卵樹枝枯死，以便樹枝落地后埋於土中。成蟲壽命60-70天。蟬卵隨枯枝落下入土越冬。翌年5月中旬孵化，6月下旬孵化期結束，卵期接近300天。老齡幼蟲於5月下旬至8月下旬從土壤中鑽出，爬行到灌木枝條、雜草莖等處，蛻皮羽毛化為成蟲。6月中旬至7月中旬為成蟲出現盛期，10月上旬為末期。羽化為成蟲后20天交尾產卵，6月下旬至8月下旬為產卵旺期，9月下旬至10月上旬為產卵末期。成蟲的死亡期為11月上旬。
還以可用來食用，味道鮮美，可油炸、水煮等。
