清代
袁枚《隨園食譜》雲:"糟油出
太倉，愈陳愈佳."《
太倉州志》雲:"色味佳勝，他邑所無." 糟油創製人為清乾隆年間的李梧江。他在太倉城內開設多家經營醬鋪業的作坊與鋪子。平素喜 鑽研食品調料。他用
酒漿配以各種香料入缸封藏，數月後，開缸啟封，發現這種液體調味品具有醬色，糟香，鮮美等特點，經自己家中與饋贈親友嘗試后，一致反映味道極佳。於是李梧江再選擇香料搭配，再次改進，遂制出了能解腥除異味，提鮮增香，開胃增食的新調味品——糟油.
據記載，糟油由老意誠秘方製造，每次投料后還要滲入適當的糟油底子，即糟油腳。有人謂糟油之妙，在於它的底子，此乃百餘年來長期累積的精華，沒有它就沒有老意誠的糟油.
太倉糟油，於1816年正式釀製發售，漸各傳四方，成為
官禮。因
慈禧太后愛吃糟油，常派人來太倉採購，故太倉老意誠糟油店中曾有一塊"進呈糟油"的金字招牌. 太倉糟油在1914年,1921年,1925年舉辦的江蘇省一二三次地方物產展覽會上，均獲獎章獎狀;1915年參加巴拿馬國際博覽會時曾獲超等大獎和金質獎章一枚. 百餘年來，太倉糟油名聲日隆，暢銷海內外，深受美食家喜愛.