鴿子2隻、姜蔥。
1、鴿子洗凈，淖姜蔥料酒水，再次過涼水備用；鹵料加水煮10分鐘入味，加老鹵再次煮開。
2、把淖過水的鴿子放入鍋中，大火煮開5分鐘，關火，蓋蓋，燜至
滷汁冷卻；撈起鴿子，切塊即可。
鹵鴿
3、
鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。
1、每次鹵完的滷汁收藏起來，就成了老鹵，味道很香呢，若保存得當，真是可以當成傳家寶了。
2、《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入葯”，從古至今
中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、
清熱解毒、
生津止渴等功效。
現代醫學認為：鴿肉壯體
補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低
血壓，調整人體
血糖，
養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽
