東星村位於官橋鎮政府駐地東北9公里處。村委會設在田洋，東與晉江毗鄰，聚落在鴨母山東南麓丘陵谷地，呈長方形分佈。有舊圩、田洋、頂塘、重庄、三落5個自然村。有5個村民小組，村民881戶、3104人，僑屬占人口總數的50%。
東星村以東邊村的“東”與五星紅旗的“星”合為名。元、明、清屬三十三都，民國屬“東邊保”，1949年解放初屬下洋鄉，1961年拆分為東星、三落大隊，1965年與三落大隊並為東星大隊，1984年改稱為東星村委會。
東星村有耕地885畝，主種水稻、甘薯、花生等。山地果樹成蔭，盛產
龍眼、桃李、
番石榴等，為
泉州市有名的水果之鄉。域內有勝利附中、東星瓷廠、化工廠、合作醫療室、建材廠、釉面瓷磚廠等。村道路連接邱前公路。